|
|
Lahmacun Poğaça |
 |
kale
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc141771
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2019
534 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
250 gram kıyma
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sumak
Geniş bir kabın içinde maya, şeker, ılık süt, ılık suyu ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırın. Sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırmaya devam edin. Azar azar un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın. Tüm sebzeleri minik minik doğrayın ve çok sulandırmadan birlikte robotta çekin. Bir kaba kıymayı alın ve üzerine çekilmiş sebzeleri, salça, sıvı yağ, su ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hafif unlu zeminde merdane yardımıyla bezeyi ince olacak şekilde açın. Üzerine yeteri kadar iç malzemeden koyun ve yayın. Önce uçları kapatın. Daha sonra yanları hafifçe içe doğru katlayın. Pide şekli verin ve elinizle pidenin üzerine bastırın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin.
180 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine çok hafif su serpin.
|
Lahmacun Poğaça |
|
kale
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc141772
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2019
521 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
İçi için:
200 gram kıyma
1 adet küçük soğan
2 adet sivri biber
1 adet büyük domates
Karabiber
Kimyon
Tuz
Hamur için:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı maya
1 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
2 tatlı kaşığı tuz
Hamur için un, maya, tuz, şeker hariç diğer malzemeleri karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtün dinlenmeye bırakın.
Diğer taraftan küçük küçük doğradığınız soğanı tuzla ovun, ince ince kıydığınız biberi kabuklarını soyup minik minik doğradığınız domatesi, kıymayı ve istediğiniz baharatları ekleyerek yoğurun. Hamuru rulo yapın, bir parmak genişliğinde dilimleyin. Dilimleri yağladığınız tepsiye dizin. Ortalarına bastırın.
Yine ortalarına bastırarak iç malzemeyi paylaştırın. 200 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin.
|
Lahmacun Poğaça |
 |
gülcü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2021
Mesajlar: 33
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc155449
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2021
400 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
4-4.5 su bardağı kadar un
Kıymalı harcı için:
300 gr. Kıyma
1 adet iri soğan
2 adet yeşil biber
1 adet domates veya bir tatlı kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Karabiber
Pulbiber
Çok az kimyon
Tuz
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayıp, üzerini bir poşetle kapatın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru, kalınca bir rulo haline getirip, bir parmak kalınlığında dilimlere kesin.
Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizip 15 dakika bekleyin.
Üç parmağınızla hamurların orta kısmına bastırıp çukurlaştırın.
İç malzemesinden bir kaşık kadar çukur kısma koyup elinizle tekrar bastırarak hamuru hafifçe açar gibi yapın.
15 dakika daha bekletip 200 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirin.
Hafif ılıyınca servis yapın.
|
|
