Kısa URL: https://ml.md/lc179151
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2024
70 defa indirildi / yazdırıldı
Kenan Pala
Kuru yufka 4 adet
Sıvıyağ 50 mililitre
Tuz 5 gram
Su 100 mililitre
Peynir 100 gram
Yufkaları ıslatmak için uygun bir kaba ılık su ve tuz konularak yufkalar teker teker ıslatılır.
Yağlanan tavaya ıslatılan iki yufka üst üste gelecek şekilde konulur.
Arasına peynir (tercihe göre arzu edilen peynir çeşidi maydanoz ile karıştırılarak veya kıyma, patates gibi başka malzemeler kullanılarak da yapılabilir) karışım konulup, kalan ıslatılmış iki yufka üzerine yerleştirilir.
Yufkanın alt tarafı kızardığında kapak yardımıyla ters çevrilir. Tava tekrar yağlanarak diğer kısmının da kızarması sağlanır. Dilimlenerek sıcak olarak servise hazırlanır.
Not: Kurutulan yufkalardan hazırlanan kuru yufka böreği özellikle kış aylarında kahvaltıda, ramazanda ayında sahurda ya da fındık toplama zamanı fındık bahçesinde tüketilmektedir. Kurutulmuş yufkadan hazırlanan böreğin iç malzemesi tercihe göre çeşitlenebilmektedir.
Kısa URL: https://ml.md/lc119928
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2016
1,642 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu Büyükşehir Belediyesi
8 adet kuru yufka
Yarım kalıp beyaz peynir
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Genişçe bir kaba 1 lt su, 1 çay kaşığı tuz koyulur ve karıştırılır. Tavada tereyağı ve sıvı yağ eritilir. Tuzlu suda yufkalar teker teker ıslatılır. 4 yufka üst üste tavaya yerleştirilir. Üzerine ezilmiş beyaz peynir serpilir. Diğer 4 yufka da üzerine yerleştirilerek kısık ateşte alt üst kızartılır. (İsteğe göre kıymalı ve patatesli yapılabilir). Sıcak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc110840
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2015
2,944 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
8 adet kuru yufka
Yeterince su
2 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Geniş bir kabın içine ılık su ve tuz konulur. Yufkalar tek tek ıslatılır. Yağlanmış tavaya ıslatılan 4 yufka üst üste yerleştirilir. Arasına hazırlanan karışım koyulup, yine ıslatılan 4 yufka üst üste yerleştirilir. Yufkaların altı kızarınca kapak yardımıyla börek ters çevrilir. Tava tekrar yağlanıp, böreğin diğer tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alınır. Dilimleyerek sıcak servis yapılır.
Not: İç malzemesi arzuya göre peynir-maydanoz karışımı ile de yapılabilir. Önceleri genellikle Ramazan ayı geleneği olup evlerde yapılırdı. Günümüzde ise yılın her mevsiminde yufkacılarda ve marketlerde bulunmaktadır.
