Kısa URL: https://ml.md/lc44679
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2009
3,134 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
250 gr. Kuşbaşı
200 gr. tuzlu yoğurt
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı toz biber
2 çorba kaşığı sade yağ
1 çay kaşığı kuru nane
500 gr. arpacık soğanı
4 su bardağı kaynar su
Et haşlanır. Tencereye bir kaşık sade yağ konularak kızdınlır. Üzerine soyulmuş sarımsak ve soğanlar eklenerek yağda hafifçe öldürülür. Üzerine haşlanmış et ve kaynar su eklenerek iki taşım kaynatılır. Daha sonra tuzlu yoğurt eklenerek iki taşı m daha kaynatılıp ateşten alınır. Bir tavaya kalan sade yağ konulup kızdınlır. içine toz biber ve nane eklenip 1 dk kızdınldıktan sonra çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir. Bu çorba şehriyeli aş birlikte sunulur. Eğer bu çorba etsiz yapılmışsa katıklı ekmekle beraber sunulur.
Kısa URL: https://ml.md/lc51467
Gönderme Tarihi: 07.May.2010
2,270 defa indirildi / yazdırıldı
https://www.antakya.com
1/2 kg arpacık soğan
1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt (üzerine tuz ekilmiş yoğurt sayılmaz)
1 tatlı kaşığı toz nane
Tavuk ve nohut haşlanır tereyağında sarartılmış soğanlar ilave edilir soğanlar yumuşayana kadar pişirilir tuzlu yoğurt eklenir ağzı açık olarak 15 dk. kadar kaynatılır, toz nane ekilip servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc104409
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2015
1,732 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Yarım kg yağsız et
10 adet arpacık soğan
3 adet patates
200 gr tuzlu yoğurt
7-8 diş sarımsak
Kuru nane
Sıvı Yağ
1 kaşık tereyağı
Et kuşbaşından biraz daha büyük olan kaz başı şeklinde doğranır ve haşlanır. Kabuğu soyulan arpacık soğanlar ile sarımsak bir tencerede kavrulur. İçine irice doğranmış patatesler eklenir ve karıştırılır. Arzu eden patates koymayabilir. Et haşlandığı su ile birlikte kavrulan soğanların üzerine dökülür. İçine tuzlu yoğurt eklenir ve bir taşım kaynatılır. Başka bir tavaya tereyağı konularak nane hafifçe kızartılır ve yemeğin üzerine dökülür. İsteyenler kırmızı biber de ekleyebilir. Sıcak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc106901
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2015
1,481 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
15 adet arpacık soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet patates
8 diş sarımsak
150 gram yoğurt
3 su bardağı su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
Etleri tencereye koyup üzerine suyunu verip haşlayın. Başka bir tencerede yağın içinde soğanı sarımsağı ve iri doğranmış patatesleri kavurun. Üzerine etleri ve haşlama suyunu verip pişmeye bırakın. Pişmeye yakın içine yoğurdu ekleyip karıştırın. Nane yakıp üzerine dökün ve sıcak ikram edin.
