|
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95208
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2014
4,234 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.su-sail.org
2 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet büyük kırmızı kuru soğan
Zeytinyağı
Sirke, tuz ve limon
Önce patlıcanlar közlenir (közleme işini fırında ya da ocakta ateş üstünde yapabilirsiniz), soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Patlıcanlara zeytinyağı, sirke, tuz ve limon ekleyip karıştırın. Domates, yeşil biber, kırmızı kuru soğanı da ekleyip bütün malzemeleri karıştırın.
Not: Sirke olmasa da olur.
|
Fırında Köz Patlıcan |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc103529
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2014
2,597 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
3- 4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 silme kaşık un
2 su bardağı süt karabiber tuz
Patlıcanlar ocakta yüksek ateşte közlenir. Sonra soyulup, doğranır. Biberler küçük küçük doğranıp, 2 kaşık 1 kaşık sıvı yağ eklenerek tavada kızartılır. Kızardıktan sonra, yine küçük doğranmış domatesler eklenip, pişirmeye devam edilir. 1 sarımsak doğranıp, ilave edilir. Üzerine patlıcanlar konur, suyu iyice bitene kadar kavrulur. Bir miktar tuz atılır. Ayrı bir tencerede, 2 kaşık sanayağ ve 2 kaşık un kavrulur. Üzerine, süt yavaş yavaş eklenerek muhallebi kıvamında bir beşamel sos hazırlanır. Karabiber ve tuz eklenir. Patlıcanlı karışım, çok büyük olmayan yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökülür. Üzerine beşemel sos konur ve fırına sürülür. 20 dakika piştikten sonra, üzerine kaşar peyniri dökülür. Kaşar peyniri eridiğinde, çok kızartmadan fırından çıkarılır.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
Kantocu
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2015
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc110136
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2015
2,262 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
2 Adet orta boy patlıcan
1 Diş sarımsak
1 Adet dolmalık biber
1 Adet kırmızı biber
1 Adet közlenmiş domates
Yarım çay bardağı çiçek yağı
Yarım limon suyu
Bir tutam maydanoz
Tuz
Önce sosunu hazırlıyoruz. Rahat karıştırabileceğimiz bir kabın içerisine çiçek yağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla birlikte sosu hazırılıyoruz. Diğer tarafta patlıcanları, biberleri ve domatesi ocakta közliiyoruz. Patlıcanların, biberlerin ve domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Sosun içerisine alıyoruz. Doğranmış maydanozu üzerine koyup tuz serpip tahta kaşıkla ezmeden karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabağın içine kıvırcık ya da tercih edeceğimiz yeşilliklerle süslüyoruz.
Not: Maydanoz yerine taze kekik kullanabilirsiniz.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc127073
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2017
902 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
3 adet sivri biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Patlıcan ve sivri biberleri yüksek ısıda fırında ya da ocak üzerinde yüksek ateşte aralarda ters çevirerek közleyin.
Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve soğuması için bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Sarımsakları rendeleyin. Zeytinyağı, sirke ve tuz ile karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
Tüm malzemeyi harmanladıktan sonra arzuya göre soğuk ya da ılık olarak servis edin.
Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde sevdiklerinizle paylaşın.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
portakal çekirdeği
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2015
Mesajlar: 33
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc130668
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2017
1,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://gurmekibris.com
1 kilo patlıcan
2 orta boy kuru soğan
2 3 diş sarımsak
2 tane domates
1 limon suyu
Yarım bardak zeytinyağı
Tuz
Pul biber
İsteğe bağlı maydanoz
Patlıcanları mangal kömüründe közleyelim.
Bu mümkün değilse, patlıcanların üzerine fırçayla sıvıyağ sürerek yağlayalım.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Patlıcanların kabukları yanana dek fırında pişirelim.
Ilındıktan sonra patlıcanların kabuklarını soyalım ve kesme tahtasında bıçakla küçük küçük doğrayalım.
Patlıcanların içine domatesleri ve soğanları yemeklik şekilde doğrayalım.
Üzerine sarımsakları rendeleyelim.
Üzerine sıvı yağı, tuzu, pul biberi ve limon suyunu ilave edip güzelce karıştıralım.
Közlenmiş patlıcan salatası servise hazır.
İsteğe bağlı olarak maydanoz doğrayabilirsiniz.
Limon suyu yerine sirke ekleyebilirsiniz.
|
Köz Patlıcan Salatası |
 |
safiye sönmez
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc134601
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2018
855 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane orta boy patlıcan
2 orta boy domates
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
Patlıcanları ocağın orta gözünde orta ateşte ara sıra çevirerek közleyelim. Ateşten alıp soğumaya bırakalım. Daha sonra kabuklarını soyalım bıçak yardımıyla olabildiğince ince dilimlere bölelim ve dedin kabın içine alalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve onlarıda ince doğrayalım patlıcanların üzerine alalım. Maydanozu da yemeklik doğrayalım sarımsağı rendeleyelim ve maydanozla birlikte kabımıza alalım. Son olarak tuz karabiber sıvıyağ ve sirkeyi de ekleyelim kaşıkla iyice karıştıralım ve servis tabağına alıp servis yapalım.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
ma-vi
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc136162
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2018
740 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg Patlıcan
4 orta boy Domates
4 Kırmızıbiber
Limon suyu
Yağ
Yeşil soğan
Maydanoz
Dereotu
3 diş sarmısak
2 kilo patlıcan, 4 orta boy domates ve 4 kırmızı biberi fırın telinin üzerine yerleştirin. Teli ızgara bölümüne, altındaki sıraya da bir fırın tepsisi koyun (sebzeler közlenirken suları damlayabilir). Sebzeleri arada çevirerek ızgara ayarındaki 250C de közleyin. Közlenince hepsini soyup, doğrayın ve sularını süzün. 3 diş doğranmış sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, limon ve yağ ile karıştırın ve servis yapın.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
saniye şimşek
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc142888
Gönderme Tarihi: 21.May.2019
510 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patlıcan
3 diş sarımsak
1 limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
3-4 dal maydanoz
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan çatalla birkaç yerinden delin. Patlıcanları yağlı kağıt serili bir tepsiye alarak fırında közleyin.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyup ufak parçalara kesin ve bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu ilave edip karıştırın. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157699
Gönderme Tarihi: 13.May.2021
869 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet orta boy közlenmiş patlıcan
2 adet domates
4-5 adet közlenmiş biber
1 adet soğan
2-4 diş sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcan ve biberleri közleyelim.
Köz varsa köz üzerinde yapmak lezzetini daha arttıracaktır ancak yoksa ocak veya fırın içerisinde közleyebilirsiniz.
Közlediğiniz sebzeleri soyun ve küçük küçük doğrayın.
Domatesleri minik küp formunda doğrayın.
Soğanları piyazlık olarak doğrayalım.
Sarımsakları ezelim.
Tüm malzemeleri bir kap içerisine salıp tuzu ve yağı ilave edelim.
Biraz harmanladıktan sonra servise hazırdır.
|
Köz Patlıcan Salatası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166342
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2022
154 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy patlıcan
3 adet kapya biber
2-3 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz, taze soğan, taze nane
Bir tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Patlıcanları ve biberleri közleyin. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanları doğrayarak servis yapacağınız tabağa alın. Közlenmiş biber ve soğanları ilave edip karıştırın. Ezilmiş sarımsakları ekleyin. Maydanoz, taze soğan, taze nane ile birlikte zeytinyağı, nar ekşisini, pul biber ve tuzu da ekleyerek patlıcan salatasını karıştırın
|
Köz Patlıcan Salatası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170797
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2023
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet soğan
Çay kaşığı ucu kadar sumak, karabiber, pul biber
Ocağın en büyük gözünü har ateşte açın.
Üzerine patlıcan ve biberi koyun.
Tek tek ateşte bekletin.
Çabuk olması için çatal yardımıyla delikler açın.
Tamamen közlenen patlıcan ve biberin kabuklarını soyun.
Doğrama tahtasında iyice kesin.
Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun üzerine sarımsak ve soğanı kesip atın.
Az kavurduktan sona patlıcan ve biberi ilave edip karıştırın.
Son olarak baharatları koyup ocaktan alın.
Tabağa boşalttıktan sonra üzerine bir kaç damla limon sıkın.
|
Köz Patlıcan Salatası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175002
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2023
221 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet közlenmiş patlıcan
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1/4 su bardağı doğranmış taze soğan veya taze soğanın yeşil kısımları
İlk adım olarak patlıcanları közleyin. Bunun için patlıcanların kabuklarını soyun ve köz ocakta veya fırında közleyin. Patlıcanların her tarafı iyice siyahlaşıp kabukları soyulabilir hale geldiğinde közlemeyi bitirin.
Közlenmiş patlıcanları bir süzgece alın ve suyunun süzülmesi için 15-20 dakika kadar bekletin. Bu, patlıcanların fazla sulu olmasını önlemeye yardımcı olur.
Süzülen patlıcanları bir kesme tahtasına alın ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ezerek veya rendeleyerek küçük bir kaba alın.
Patlıcanları sarımsakla birlikte bir karıştırma kabına aktarın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz (isteğe bağlı) ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve lezzetlerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Son olarak doğranmış taze maydanoz ve taze soğanı ekleyin, tekrar karıştırın.
Köz patlıcan salatanız hazır! Servis yapmadan önce biraz buzdolabında dinlendirmek lezzetini artırabilir.
|
Közlenmiş Patlıcan Salatası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177220
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2024
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
3 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
3 adet çarliston biber
1 adet soğan
2-3 dal maydanoz
Yarım limonun suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Süslemek için: Taze nane
Öncelikle fırında veya ocakta patlıcan ve biberleri közleyin. Kabuklarını temizleyip, küp doğrayın. Derin bir kaba alıp, üzerine ince ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Taze nane ile süsleyip servis yapın.
|
|
