|
|
Köfteli Pilav |
 |
damak çatlatan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2012
Mesajlar: 137
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc82652
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2012
2,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
600 gram yağlı kıyma
1 soğan
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber
Ayrıca:
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı su
Kıymayı derin bir kabın içinde iyice yoğurmaya başlayın. Baharatları, ezilmiş sarımsakları ve bir soğanın rendelenip çıkartılmış suyunu içine ekleyip yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 1 gün buzdolabında dinlendirirseniz çok daha güzel olacaktır. Daha sonra şekil verin. Kızgın yağın içinde ya da ızgarada pişirin. Pilavı hazırlamak için de pirinçleri tereyağında kavurup üzerine sıcak suyunu verin, 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilavın üzerine köfteleri yerleştirip sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 27.01.2025
|
Köfte Pilav |
 |
Sezarr
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc100979
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2014
2,207 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
1 adet soğan
3 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı kekik
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 diş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 adet kırmızıbiber
3 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle ekmekleri sütün içine yatırıp 3 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzüp bir kabın içinde ufalayın. Üzerine kıymayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip zeytinyağıyla güzelce hepsini yoğurun. Bol miktarda kekik bu köftenin özelliği 2 çorba kaşığı kadar ekleyip diğer baharatları da ilave ederek bu harcı bir gece dinlendirin. Daha sonra elinizle ince köfteler hazırlayarak ızgarada ya da yağsız tavada pişirin. Pilav için tereyağında pirinç ve küp doğranmış biberi kavurup suyunu verin. 25 dakika pişirip köftelerle birlikte servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
Vanya Dayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2014
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129509
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2017
1,166 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 gr tereyağı
2 su bardağı yasemin pirinci
3 su bardağı sıcak et suyu
1 patlıcan
1 domates
200 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek için
Tuz
Karabiber
Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu alacalı soyup kesin. 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda 15 dakika kadar bekletin, süzüp kurulayın. Tavada patlıcanları kavurun. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada tereyağı ile 1-2 dakika kavurun. Köfte için ekmek içini ıslatın. Ufalayıp kıyma ile yoğurun. Tuz ve baharatı ilave edip yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp una bulayın. Köfteleri kızarttıktan sonra süzün. Köfte, patlıcan kızartması ve kavrulmuş domatesleri bir kapta harmanlayın. Tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun. Et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Köfteler, sebzeli karışım ve pirinci servis harmanlayın. Sıcak servis yapın.
|
Köfteli Pilav |
 |
Düzağaç
Aşçı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 10
|
Kısa URL: https://ml.md/lc155963
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2021
512 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı teremyağı
1 tutam dereotu
Tuz
Su
Köftesi İçin:
450 gr. kıyma
1 tutam maydanoz
1 soğan
1 yumurta
Galeta Unu
Karabiber
Pilavı için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Tencereye teremyağı koyup, pirinci ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
Tereyağını ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz. suyunu döküyoruz. Sonra sıcak suyunu veriyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Maydanozu ince doğrayıp ilave ediyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp yoğuruyoruz.
Galeta unuyla kıvamını bağlıyoruz. Köfte harcından büyük misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz.
Tavaya teremyağı koyuyoruz ve köfteleri pişiriyoruz. Pilavı servis tabağına döküyoruz, üstüne ve kenarlarına da köfteleri koyarak servis ediyoruz.
|
Köfteli Pilav |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181883
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2025
97 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köfte için:
250 gram kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Pilav için:
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Birkaç dal ince kıyılmış dereotu veya maydanoz
Bir kaba kıymayı alın ve üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve maydanozu ekleyin.
Harcı iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Köfteleri 10 dakika dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve süzün.
Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyip eritin.
Pirinçleri ekleyerek 4-5 dakika boyunca kavurun.
Sıcak su veya tavuk suyunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin.
Karıştırıp kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Dinlenen köfteleri az yağlı bir tavada arkalı önlü kızartın.
Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Pilav piştikten sonra demlenmesi için üzerine bir havlu kağıt serin ve 10 dakika bekletin.
Demlenen pilavı geniş bir servis tabağına alın, üzerine köfteleri yerleştirin.
Köfteli pilavınızı ince kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Yanında turşu, yoğurt veya bir dilim limon eşliğinde sunabilirsiniz.
|
|
