|
|
Köfteli Orman Kebabı |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166619
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2022
614 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
1 adet soğan
2 adet havuç
4 adet patates
2 su bardağı taze bezelye
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı (tepeleme) tuz
1,5 çay bardağı zeytinyağı (sıvı yağ da olabilir)
Köfte için:
1 adet yumurta sarısı
350 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet sarımsak (rendelenmiş)
3-4 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan, havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp bir tencereye yağla beraber koyup kavuruyoruz. Suyu ilave ediyoruz, üzerine geri kalan tüm malzemeleri ekleyip kaynatıyoruz.
Köftesi için tüm malzemeleri harmanlıyoruz. Elimizle misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz ve borcama aktardığımız malzemelerin üzerine diziyoruz.
Daha sonra 160 derece fırında bezelyeler yumuşayana kadar yani bir saate yakın pişiriyoruz. Köftelerin üzerine ilave edip fırınlıyoruz servis ediyoruz.
|
Köfteli Orman Kebabı |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc162626
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2022
487 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi İçin:
350 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 tane yumurta
3-4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Diğer Malzemeler:
1 soğan
2 havuç
3-4 patates
2 bardak bezelye
1,5 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Köfteler için soğanı rendeleyin. Kıymayı, ufalanmış ekmek içini, baharatları ve tuzu da katıp yoğurun. Elinizi ara sıra ıslatarak misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bir tavada az yağda köfteleri sallayarak kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlunun üzerinde dinlendirin.
Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Bir tencerede rendelenmiş domateslerle kekiği kavurun. Salçayı ve doğranmış sarımsakları da ekleyin. Sıcak su ilave edin. Kaynayınca sebzeleri ve köfteleri de atın. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
|
Köfteli Orman Kebabı |
|
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc162621
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2022
414 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram dana yağsız kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sebzeleri için:
3 adet orta boy patates
3 adet havuç
1,5 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet kuru soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı domates-biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
4 su bardağı sıcak su
Öncelikle köftesi için; malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun.
Köftelerden ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar elde edin.
Tencereye yağ ve küp doğranmış soğanı alın ve kavurun.
Ardından salçayı ilave edin.
Üzerine iri küpler halinde doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin.
Yaklaşık 2 dakika kadar kavrun ve sıcak su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca köfteleri de ilave edin.
Kapağını kapayın ve orta ateşte pişirmeye bırakın.
Patates ve havuç yumuşayınca haşlanmış bezelye, tuz ve baharatları ilave edin.
2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Sıcak sıcak pirnç pilavıyla servis edebilirsiniz.
|
Köfteli Orman Kebabı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177636
Gönderme Tarihi: 06.May.2024
291 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köftesi için:
500 gr. dana kıyma
1 adet tane soğan
1 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Diğer malzemeler:
1 adet soğan
2 adet havuç
3 adet patates
3 adet domates
1.5 su bardağı bardak bezelye
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle köftesi için derin bir kaba soğanı rendeleyin. İçine kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyip macun kıvamına gelecek kadar yoğurun. Biraz buzdolabında dinlendirin. Sonra köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bir tavada yarım çay bardağı yağda köfteleri sallayarak kızartın. Kağıt havlunun üzerine alarak, yağını çektirin. dinlendirin. Bezelyeyi çok az haşlayın. Patatesleri ve havuçları da küp küp doğrayıp hafif kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Derin bir tencereye domatesleri rendeleyin. Malzemeler kızartılmış olduğu için 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun. Salçayı, sarımsakları ve kekiği da ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Sıcak su ilave edin. Kaynayınca tüm sebzeleri ve köfteleri de atın. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
|
|
