|
|
Köfte Alinazik |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180297
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2024
179 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3-4 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı yoğurt (süzme tercih edilebilir)
2 diş sarımsak (yoğurt için)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
Hazırladığınız köfteleri dinlenmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Patlıcanları ocak üstünde veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Süzme yoğurdu bir kaba alın, rendelenmiş sarımsakla karıştırın. Üzerine hafifçe tuz ekleyebilirsiniz.
Dinlenmiş köfteleri az yağlı bir tavada ya da ızgarada her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
Bir tavada tereyağını eritin, üzerine toz kırmızı biberi ekleyip hafifçe kavurun. Bu sosu servis sırasında köftelerin üzerine gezdireceksiniz.
Közlenmiş patlıcanları bir servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin.
Pişmiş köfteleri yoğurdun üzerine yerleştirin.
Son olarak hazırladığınız tereyağlı biberli sosu köftelerin üzerine gezdirin.
|
Izgara Köfteli Alinazik |
 |
şems
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2015
Mesajlar: 27
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc105843
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2015
1,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet patlıcan
50 gr margarin
300 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için 1.5 su bardağı sarımsaklı yoğurt
1 adet domates
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı biber salçası
Patlıcanları fırın ızgarasında közleyip kabuklarını soyun. Tavada yağı eritip patlıcanları 5 dakika pişirin.
Domatesi rendeleyin, yağı tavada eritip salçayı 3 dakika kavurun. Domates ve tuz ekleyip kısık ateşte 8 dakika kadar pişirin.
Soğanı rendeleyip kıyma ile karıştırın. Kimyon, karabiber, maydanoz, tuz ekleyip yoğurun. Küçük oval şeklinde köfteler hazırlayarak çöp şişlere dizin. Fırın ızgarasında pişirin.
Servis tabağına patlıcanları paylaştırın. Üzerine yoğurt yayın. Izgara köfteleri ve ızgarada pişmiş domatesleri dizip, sos dökerek sıcak servis yapın.
|
Köfteli Alinazik |
 |
Romeo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc100293
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2014
2,128 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
4 dal maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı biber
YOĞURTLU KARIŞIM İÇİN:
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 adet közlenmiş patlıcan
3 adet sivri biber
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Kıyma, rendelenmişi soğan, kıyılmış maydanoz ve baharatları yoğurup 15 dakika dinlendirin. Dövülmüş sarımsak, yoğurt ve közlenmiş patlıcanı karıştırın. İnce kıyılmış biberleri de içine koyup servis tabağına alın. Köfte harcından uzun köfteler hazırlayıp kızartın ve patlıcanlı harcın üzerine koyarak servis yapın.
|
Köfteli Alinazik |
 |
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66479
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2011
2,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
250 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5-6 adet sivribiber
2 adet domates
1 adet limon
Karabiber, tuz, kimyon
2 diş sarımsak
500 gr. yoğurt
Maydanoz
Tereyağı
Yeteri kadar su
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda bekletin. Kıymaya tuz, karabiber, kimyon, 1 diş dövülmüş sarımsak, maydanoz ekleyip, yoğurun. Küçük köfteler yapıp az yağda kızartın. Domates ve biberleri de kızartın, köftelerle birlikte çöp şişlere dizin. Patlıcanları ince kıyın. İçine yoğurt ve 1 diş dövülmüş sarımsak katın, karıştırın, servis tabağına alın. Üzerine şişleri yerleştirin.
|
Köfteli Alinazik |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7455
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2006
2,665 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım çay bardağı mısır Yağı
1 çorba kaşığı margarin
500 gram yoğurt
3 adet patlıcan
250 gram kıyma
5-6 adet sivri biber
Maydanoz
2 adet domates
1 adet limon
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Kimyon
2 diş sarımsak
Öncelikle patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve limonlu suda bekletin. Bu arada kıymaya tuz, karabiber, kimyon, 1 diş dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Kıymadan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Yapışmaz yüzeyli tavada yağda kızartın. Uzun uzun dilimlenmiş biberleri ve irice doğranmış domatesleri de yapışmaz yüzeyli tavada yağsız olarak hafifçe kızartın. Köftelerle birlikte domates ve biberleri de çöp şişlere dizin. Diğer tarafta patlıcanları ince kıyın. İçerisine yoğurt ve 1 diş dövülmüş sarımsak katın. İyice karıştırın. Üzerine köfte şişlerini yerleştirin. Son olarak pulbiberi Teremyağ ile iyice çevirip, yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Ali Nazik için tıklayın
|
|
