|
|
Kıymalı Patatesli Börek |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58133
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
4,465 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
350 gr. kıyma
2 adet patates
2 baş soğan
175 gr. margarin
Tuz
Karabiber
5 çorba kaşığı sıvı yağ
Tavada kıymayı sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar orta hararetli ateşte kavurun. Soğanları doğrayın. Tavaya ilave edip yumuşayana kadar kıymayla beraber kapağı kapalı bir şekilde 5 dakika pişirin.
Patatesleri küp şeklinde doğrayın. Bunları da tavaya ilave edin ve arada karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde 7-8 dakika kadar pişirin. Altını kapatıp, 10 dakika kadar bu şekilde kapağı kapalı bekletin.
Margarini bu arada eritin. Yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Üzerine eritilmiş margarinden sürün ve ikinci yufkayıda üzerine serin. Yufkalar iki kat üst üste iken üçgen şeklinde 12′ ye dilime kesin.
Patatesli harçtan 1 çorba kaşığı dolusu kadar malzeme her bir üçgenin kıyısına koyun. Harcı biraz elinizle yaydırın. Dilimin kenarlarını harcı dışarıya doğru dökülmesin diye içeri doğru katlayın. Daha sonrada sigara böregi gibi sarın.
Diğer 3 yufkadan ikisinide aynı şekilde sarın. Geriye 1 yufka kalınca onuda eritilmiş margarin ile yağlayın fakat yufkayı ikiye katlayın. İkiye katladığınız yufkayı da 6′ ya bölün ve harçtan kıyısına koyup diğerleri gibi sarın.
Üzerine kalan eritilmiş margarinden sürün. Çörek otu,susam serpin. Bu şekilde 15 dakika kadar beklettiten sonra 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 14.07.2021
|
Kıymalı Patatesli Börek |
 |
maddi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc117882
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2016
2,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ ve süt karışımı
1 adet yumurta sarısı
Kıymalı harç için:
200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Patatesli harç için:
3 adet patates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet küçük boy soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Karabiber
Öncelikle böreklerin iç malzemelerini hazırlayın. Kıymalı börek için, soğanı incecik doğrayıp, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip, tuz ve karabiber ilavesi ile, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Patatesli börek için de patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Patatesleri püre haline getirin. Küçük doğranmış soğan ve salçayı, sıvı yağda kavurun. Ardından patatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Yufkaları düz bir zemine üstüste serin. Her birini dörde bölün. Elde ettiğiniz üçgen yufkaları da iki gruba ayırın. ilk gruptaki yufkaların geniş kısımlarına kıymalı malzemeyi yayın. Rulo biçiminde sarın. Diğer yufkaları da patatesli malzemeyi kullanarak bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
|
Kıymalı Patatesli Börek |
 |
meraklı meloş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc65587
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
250 gr. kıyma
4 adet haşlanmış patates
3 adet sivri biber
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Yarım demet maydanoz
Yumurta, süt ve yağı karıştırın. Kıymayı soğan ve tereyağı ile kavurun, üzerine baharatları ve sivri biberi ekleyin. En son haşlanmış patatesi ve doğranmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın. Yufkayı tezgaha yayıp üzerine yumurtalı harçtan sürün. Bir kenarını içe katlayıp yine yumurtalı karışım ve iç malzemeyi boydan boya döşeyin. Diğer kenarını da harcın üzerine kapatın ve büzdürerek tepsiye koyun. 200 derecede 35- 40 dakika pişirin.
|
Patatesli ve Kıymalı Börek |
 |
ssk
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc71575
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2012
1,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yufka
200 gr kıyma
2 adet patates (haşlanmış)
4 adet yumurta
1 adet soğan
1 çay fincanı tereyağı (eritilmiş)
yeteri kadar tuz
karabiber
Yufkaların etrafındaki kalın kısımları çıkartınız. Bir kâse içindeki erimiş tereyağını yumurtayla çarpınız. Yaydığınız yufkanın üzerine gezdirip yufkayı ikiye katlayınız. Tekrar yağlayınız. Rendelenmiş soğanı az yağda sarartıp kıyma koyup kavurunuz. Rendelenmiş patates, kıyılmış maydanoz, tuz, biber ilâve ediniz. Yufkanın düz tarafına muntazam olarak yerleştiriniz. İki baş kenarı kapatınız. Rulo şeklinde sarınız. Yağladığınız tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürünüz. Orta hararetli fırında pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.
|
Patatesli ve Kıymalı Börek |
 |
geri zekariye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc151302
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2020
370 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
6 hazır yufka
75 gr tereyağı
2 yumurtanın sarısı
İçi için;
200 gr kıyma
2 patates
2 soğan
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber
İç harcı için; soğanları soyup kıyın. Maydanozları temizleyip kıyın. Patateslerin kabuğunu soyup irice rendeleyin. Soğanı bir tavada kıyma ile suyunu çekinceye kadar kavurun. Kıyılmış maydanoz, rendelenmiş patates, tuz ve karabiberi ilave edin.Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika pişirin. Yufkaları 10x8 santim ebatlarında dikdörtgenler şeklinde kesin. Üzerlerine birer tatlı kaşığı kıymalı karışımı paylaştırıp rulo şeklinde kapatın. Börekleri katlama yerleri alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
|
|
