|
|
|
Kiraz Şekerlemesi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62881
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2011
4,190 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg sert ve ham kiraz
1250 gr toz şeker
250 gr glikoz
5 su bardağı su
Kirazları iyice yıkadıktan sonra, saplarını ayıklayıp, bir tığ ile çekirdeklerini çıkarınız.
Orta boy bir tencereye su doldurup, kaynamaya bırakınız. Su kaynayınca kirazlarıi tencereye atıp, 10 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, kirazları bir kevgirden süzerek suyunu atınız, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Büyükçe bir kaba şekeri, glikozu ve 5 su bardağı suyu koyup, ara-sıra karıştırarak kaynamağa bırakınız. Karışım kaynayıp bir şerbet kıvamını aldığında, kirazları tencereye atınız. Delikli kepçe ile arasıra karıştırarak 1 saat kaynatıp, tencereyi ateşten indiriniz.
Bir kevgirden süzünüz. Kevgirde kalan kiraz tanelerini iyice kuruttuktan sonra, dilediğiniz zaman kullanmak için saklayınız.
Not: Evde yapılan reçel ve şekerlemelerin uzun süre dayanmasını sağlamak için, glikoz kullanılmıştır. Ayrıca, pişme süresini kesin olarak belirlemenin en kolay yolu, şeker derecesi kullanmaktır. Şeker derecesi kullanılarak yapılan reçel ve şekerlemeler çok uzun dayanır. Şeker derecesini kaynama süresi içinde birkaç kez tencereye daldırıp, istenen derecede durup durmadığını anlamak gerekir.
|
Kiraz şekerlemesi |
 |
general
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.09.2006
Mesajlar: 110
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8383
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2006
21,681 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kiraz
Üç buçuk su bardağı su
3 su bardağı tozşeker
25 gram loğusa şekeri
1 adet limon
Saplarını ayıkladığınız kirazları yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkartın. Tencereye aldığınız kirazlara iki buçuk su bardağı su ekleyerek 5 dakika kaynatın. Tozşeker, loğusa şekeri ve limonun suyunu kaynatarak şerbet haline getirin. Şerbeti kirazlara ekleyerek 1 saat kaynatın. Kaynadığında ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bu şekilde bir gün dinlendirin. Dinlenen kirazlara kalan bir su bardağı suyu ekleyerek 15-20 dakika yeniden kaynatın.
Not:Kiraz şekerlemesinin rengini kırmızı olsun istiyorsanız, loğusa şerbeti yerine bir damla kırmızı gıda boyası kullanabilirsiniz.
Fotoğraf "acı reçete" tarafından gönderildi. 27.08.2016
|
|
Kiraz şekerlemesi Tarifleri Şekerlemeler
|
|
