|
|
Kiraz Domatesli Makarna |
 |
toplucan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.03.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc87429
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2013
2,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket spagetti makarna
Yarım paket margarin
300 gr kiraz domates
2 diş sarımsak
3 dal nane yaprağı
Tuz
Sarımsakları soyup ezin. Kiraz domatesleri yıkayıp kurulayın ve ortadan ikiye kesin.
Margarini tencerede eritip sarımsağı pembeleştirin. Domatesleri ilave edip tuz serpin. Tahta kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Süzüp tenceredeki domates sosuna ekleyin. Birkaç kez karıştırıp ateşten alın.
|
Çeri Domatesli Burgu Makarna |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177674
Gönderme Tarihi: 09.May.2024
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 paket burgu makarna
8-10 adet çeri domates
4-5 dal taze fesleğen veya kuru fesleğen
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Öncelikle burgu makarnayı haşlayıp süzün. Sosu için çeri domatesleri ortadan ikiye kesin. Fesleğeni ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Zeytinyağını tavada ısıtıp tüm malzemeyi soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu haşlanmış makarnanın üzerine döküp, karıştırın. En son kaşar peyniri ekleyip, fesleğen yaprakları ile süsleyin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Çeri Domatesli Makarna |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188655
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2026
108 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket dilediğiniz çeşit makarna (Tercihen Penne, Rigatoni veya Linguine)
400 gram çeri domates (Kırmızı ve sarı karışık olursa görseli harika olur)
1 büyük baş sarımsak (Dişlere ayrılmış, kabukları soyulmuş)
1 su bardağı sızma zeytinyağı (Bol görünmesi sizi korkutmasın, sosun temeli bu)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber ve pul biber
Üzeri için: Taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş Parmesan (veya eski kaşar)
Fırına dayanıklı (tercihen kare veya dikdörtgen) küçük bir borcama veya döküm tavaya, yıkadığınız çeri domatesleri ve soyulmuş bütün sarımsak dişlerini alın.
Üzerlerine kekik, tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin. Ardından 1 su bardağı sızma zeytinyağını malzemelerin üzerine gezdirin. (Sarımsakların ve domateslerin yavaş yavaş pişmesi için yağın içinde yüzmeleri gerekir).
Önceden ısıtılmış 150°C (çok yüksek olmamalı) fırında, sarımsaklar ezilecek kadar yumuşayana ve domatesler büzüşüp patlayana kadar yaklaşık 45-50 dakika ağır ağır pişirin.
Domatesler fırından çıkmaya yakın, makarnanızı bol tuzlu suda 'al dente' (hafif dişe gelir) kıvamında haşlayın. Makarnanın haşlama suyundan yarım çay bardağı ayırmayı unutmayın.
Fırından çıkan o muazzam kokulu tepsiyi tezgaha alın. Bir çatal yardımıyla tepsinin içindeki lokum gibi olmuş sarımsakları ve domatesleri ezerek püre haline getirin (yağıyla birlikte efsanevi bir sos olacaktır).
Haşlayıp süzdüğünüz makarnaları ve ayırdığınız o yarım çay bardağı nişastalı makarna suyunu, fırın kabındaki ezilmiş sosun içine doğrudan ekleyin. Tüm makarnalar sosla bütünleşip parlayana dek iyice karıştırın.
|
Çeri Domatesli Makarna |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189590
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2026
8 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket yassı spagetti (Linguine) veya kalem makarna
15-20 adet çeri domates (İkiye bölünmüş)
1 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık veya ince yarım ay doğranmış)
3 diş sarımsak (İnce dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
Çeyrek demet taze fesleğen veya maydanoz
4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik ve pul biber
Üzerini tam kapatacak kadar kaynar su (Yaklaşık 3,5 - 4 su bardağı)
Geniş ve yayvan bir tencerenin tam ortasına çiğ makarnaları yerleştirin (Spagetti kullanıyorsanız kırmadan uzunlamasına koyabilirsiniz).
Makarnaların kenarlarına ikiye bölünmüş çeri domatesleri, ince doğranmış soğanları, dilimlenmiş sarımsakları ve taze yeşillikleri yerleştirin. Salçayı, baharatları ve tuzu malzemelerin üzerine gezdirin.
Tüm bu çiğ malzemelerin üzerine zeytinyağını bolca gezdirin (Zeytinyağı, makarnaların birbirine yapışmasını engelleyecek ve sosa ipeksi bir doku verecektir).
Tenceredeki malzemelerin hizasını geçecek kadar kaynar suyu dökün ve ocağın altını açın. Su kaynamaya başladığında bir maşa veya tahta kaşık yardımıyla makarnaları yavaşça karıştırıp birbirine girmesini sağlayın.
Ocağın altını orta dereceye getirin. Tencerenin kapağını açık bırakarak (veya çok hafif aralık), makarnalar suyu tamamen çekip dipte hafif kremsi, yoğun bir sos kalana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Suyunu çeken makarnayı ocaktan alın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar, parmesan veya taze fesleğen yaprakları ekleyerek sıcak sıcak tüketin.
|
|
