|
|
Kemeli Kebap (Şanlıurfa) |
 |
garibim
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara-Altındağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc126868
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2017
2,120 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Az yağlı zırhla çekilmiş kıyma et - 120 gr.
Keme - 100 gr.
Tuz - 3 gr.
Kemenin yumuşaması için bir gece önceden suda bekletilir. Ertesi gün sırtı bıçakla kazınıp temizlenen keme iri parçalara ayrılarak ortası delinir. Bir parça keme bir parça zırhla çekilmiş etten yapılan kebap gelecek şekilde şişe dizilir ve mangalda pişirilir. Lavaş ekmeği, közlenmiş isot, ayran, ince ince doğranıp üzerine limon sıkılan yeşil soğan ve maydanoz eşliğinde servis edilir.
|
Keme Kebabı (Şanlıurfa) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157049
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2021
356 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Köylüler tarafından toplanan keme mantarı, kebap ustaları zırhla çekilmiş etle karıştırıp şişe dizerek pişiriyor.
Keme kebabı, közlenmiş biber, soğan, limon ve yeşillikle beraber servis ediliyor.
Not: Bölgede mart- nisan aylarından düşen yağışların ardından yetişen keme mantarı, nemli alanlarda ve dağlık bölgelerde bulunabiliyor. Toplanması zahmetli ve zor olduğu için kilosu 150 liradan satılıyor. Sadece mart ve nisan aylarında tüketilebilen ve porsiyonu 40 ila 50 liradan satılan lezzet, yüksek fiyatına rağmen ilgi görüyor.
|
|
