|
|
Keloğlan Köftesi (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32131
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
4,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarma ve bulgur tuzu atılmış suyla birlikte yoğrulur. Bir baş soğan ince ince doğranır ve aynı şekilde doğranmış maydanozla birlikte yoğrulan köfteliğe karıştırılır. Beraber biraz daha yoğrulur. Bundan küçük küçük parçalar alınır ve yuvarlaklaştırılır. Köfteler kaynar suda haşlanır ve süzülür. Yumurtaya batırılan kızgın yağda kızartılır. Üzerine karabiber serpilerek servis yapılır.
|
Keloğlan Köftesi (Malatya) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171206
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2023
430 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
2 su bardağı yarma
2 su bardağı orta bulgur
4 yumurta
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Tereyağı veya sıvı yağ
Yarma, bulgur, tuz, karabiber, ince doğranmış kuru soğan ve maydanozu su ilavesi ile iyice yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde sıkımlar yaparak yuvarlayıp hafifçe bastırın.
Kaynamakta olan tuzlu suda haşlayın.
Haşlanan köfteleri, bir süzgece alın ve süzün.
Çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.
Servis tabağına alıp sıcak olarak turşu, ayran, yeşil soğan, salata, hoşaf ile servis yapın.
|
|
