|
|
Kavurma |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178791
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2024
53 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1,5 kilogram kuzu veya dana eti
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram iç yağı veya kuyruk yağı
Kuzu etini, iri bir şekilde doğrayın. Derin bir tencere içerisine, hazırlamış olduğunuz etleri ekleyin. Etleri kısık ateşte, 15 dakika boyunca kendi suyu ile pişirin. Ayrı bir tencere içerisinde iç yağını eritin. Eritilmiş iç yağını, kuzu etinin içerisine ilave edin. İç yağı ile kuzu eti birbiriyle iç içe geçene kadar pişirmeye devam edin. Kavurmayı pişirmeyi bitirmeden tuz ilave edin. Kavurma soğuduktan sonra, bir saklama kabının içerisine alın. Kavurmayı bastırarak saklama kabının içerisine yerleştirin. Hazırladığınız lezzeti, buzdolabında saklayın.
|
Kavurma |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173294
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2023
201 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Çelik bir tencereyi iyice ısıtın ve etleri tencereye alın.
Etler suyunu çekip tekrar salana dek yüksek ateşte kavurun.
Etler kavrulurken soğanı küp küp doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlere ekleyin.
Zeytinyağını da gezdirin ve 3 dakika kadar bu şekilde kavurun. Daha sonra üzerine tereyağını ekleyin.
Ardından kaynar suyu ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Etler iyice yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika bu şekilde pişirin.
Etler yumuşayınca tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
|
Kavurma |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167156
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2022
255 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstenilen miktarda kuşbaşı et
Böbrek yağı (isteğe göre başka bir yağ kullanabilirsiniz)
Tuz
İlk olarak orta büyüklükteki bir tencerenin içerisine kavurmalık etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ara ara karıştırarak etleri kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olmalı.
Tenceredeki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında pişmeye yakın böbrek yağını eritin(dileyenler başka yağda kullanabilir) ve üzerine dökün.
Ardından bir miktar tuzunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve hafif kızarana kadar pişirin. Kavurmanız hazır.
|
Kavurma |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163739
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2022
279 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu budu veya dana parça et
4-5 adet yağlı kaburga kemiği
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Birer tatlı kaşığı karabiber ve tuz
Kekik ve pul biber
Sunumu İçin:
1 kahve fincanı sumak
4 adet kırmızı soğan
Kaburga kemiklerini tencereye alın. Ayçiçeği yağını ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Parça eti ilave edip, ağır ateşte suyunu salıp yeniden çekene kadar karıştırarak kavurun. Karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Üzerine kekik ve pul biber serpin. Sumaklı soğan ile servis yapın.
|
Kavurma |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158666
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
314 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuşbaşı dana veya kuzu eti
Sıvı yağ
Kekik
Karabiber
Tuz
Etler kuşbaşı olarak doğranır.
Bir tencereye yağ konularak yıkanıp suyu süzülen etler üzerine eklenir ve kavrulmaya bırakılır.
Yüksek ateşte kavururken arada karıştırılmalı daha sonra altını iyice kısarak suyunun çekmesi için pişirilmeye bırakılmalıdır.
Etler suyunu çekince kontrol edilir ve indirmeye yakın, tuz (tuz hemen atılmaz yoksa etler sertleşir),karabiber ve kekik atılır.
Biraz soteleyip ocaktan alınır.
|
Kavurma |
 |
nazgül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2018
Mesajlar: 42
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc141571
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2019
714 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 kilogram kuzu veya dana kuşbaşı et
2-3 adet defne yaprağı
1 adet kabuğu soyulmuş bütün soğan
Biraz sıvı yağ
Biraz tereyağı
Tane karabiber
Tuz
Kekik
Kuşbaşı eti tencereye koyup ilk önce harlı ateşte rengi dönüp kendi suyunu salana kadar kavurun. Suyunu salınca kısık ateşe alıp içerisine tane karabiber, soğan ve defne yaprağını bırakıp yavaş yavaş pişmeye bırakın. Suyunu çekene kadar tencereyi sallayarak kavurun.
Suyunu çektikten sonra soğanı, defne yaprağını ve tane karabiberi içinden çıkarıp, biraz sıvı yağ biraz da tereyağı ve tuz koyup yağda kavurup ocağınızı kapatın.
Servis esnasında isteğe bağlı olarak kekik ve çekilmiş karabiber ile servis yapın.
|
Kavurma |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc113384
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2015
1,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği
2 Çorba Kaşığı (70 Gr) Margarin
1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
Üzeri için:
Kekik
Servis için:
2 Adet Kırmızı Soğan
1/2 Demet Maydanoz
Tuz, Pul Biber, Karabiber
Öncelikle servis için soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Elinizle ovalayın ve servis tabağına alın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve pul biber ekleyip karıştırın. Tavada 1 çorba kaşığı margarini eritin. Üzerine eti ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika kavurun. 1 çorba kaşığı margarin daha ekleyin. Yağ eriyene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, pul biber ve karabiber ekleyip karıştırın. Karışımı daha önceden hazırladığınız servis tabağına alın ve kekik serperek servis yapın.
Püf Noktası: Kavurmanızı kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirirseniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
|
KAVURMA |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc73675
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2012
1,976 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun eti
Tuz
Küçük bir tencereye, yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış yağlıca koyun etiyle yarım çorba kaşığı da tuz koyarak tencerenin kapağını kapatın. Etler sularını çekip, tencere hafif cızırdamaya başlayıncaya kadar bunları ilk 5 dakikası orta, sonra çok hafif ateşte ve arada bir karıştırmak suretiyle 1 saat kadar pişirin. Etler suyunu çekip de cızırdamaya başlayınca tencerenin kapağını açarak etleri durmadan karıştırmak suretiyle 20 dakika daha kavururcasına pişirin ve servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Kavurma |
 |
Zerdali
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2007
Mesajlar: 28
Şehir: Nallıhan |
Kısa URL: https://ml.md/lc72776
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2012
2,041 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. koyun eti (kol tarafından)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 defne yaprağı
1 kesme şeker
Tuz
Etleri küçük küçük doğrayın. Tenceriyi ocağa koyun kızdırın. Tencereye etleri koyun, 1-2 kez çevirin. Suyunu salıp çekene kadar karıştırın. Şeker, sirke, defne yaprağını koyun. 1 kahve fincanı su ilave edin. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Suyunu çekip yağınla kalınca ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Etler kızarınca ocaktan alın. Tuz ve kekik serpin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.08.2022
|
Kavurma |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69734
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2011
2,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg koyun veya dana eti
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kekik
Eti kuşbaşı doğrayıp bir tencereye alın. Suyunu salıp yeniden çekinceye kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Bir çay kaşığı tuz ilave edin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat pişirin. Daha sonra tereyağını ekleyin. 10 dakika kavurun. Kekik ilave edip servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.07.2023
|
KOYUN KAVURMA |
 |
Şıpsevdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53091
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2010
2,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kilo yağlıca koyun etini kuşbaşı doğrayıp tuzlayınız. Tencereye ince ince soğan çentiniz, biraz yağla pembeleşinceye kadar çevirip etleri içine atınız. Bıraktığı suyu çekince bir kaşık un serpip kızartınız. Sonra Baharat ekiniz, etleri örtecek kadar su koyunuz, su azalıncaya kadar hafif ateşte pişiriniz. Et suyu ile yapılmış Patates Püresini tabağa döşeyiniz, etleri de ortasına yığıp kalan suyu etrafına gezdiriniz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.07.2023
|
Kavurma |
 |
bitter
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2008
Mesajlar: 71
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc30717
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2008
2,356 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo koldan veya buttan kuşbaşı koyun eti
1 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı karabiber
Kekik
Tuz
Yağı eritip, üzerine eti ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte etin suyunu çektirin. Etin suyu çekince, ateşi kısıp, tencerenin kapağı kapalı olarak, yaklaşık 30 dakika, arada karıştırarak pişirin. Azıcık kekik ekleyip, tuzunu ve biberini ayarlayın ve 10 dakika daha kavurun.
|
Kavurma |
 |
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc5639
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2006
2,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kemiksiz kuşbaşı koyun eti
1 çorba kaşığı yağ
2 küçşük soğan
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Yağı içinde etin sığabileceği büyüklükte bir tencerede eritin. Eti ve soyulmuş soğanları ilave edip orta ateşe oturtun. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Arada bir karıştırıp etin suyunu bırakmasını bekleyin, sonra orta ateşe alın. Arada bir karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirip soğanları çıkarın. Tuzunu, kekiğini ve biberini ekip 15 dakika daha kavurduktan sonra hemen sofraya getirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.06.2024
|
Kavurma |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4958
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
2,461 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti(Orta Yağlı)
1 Su Bardağı Su
1/2 Çorba Kaşığı Tuz
125 gr. Margarin
1 kg kuşbaşı kuzu etini iyice yıkayıp, yarım çorba kaşığı tuzla karıştıralım. Eti kavuracağımız tencereye 125 gr. margarini alalım. Tuzladığımız eti tencereye koyalım.1 su bardağı suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp, etler, suyunu çekip kızarıncaya kadar orta ateşte pişirelim. Daha sonra yanında bol yeşillikli mevsim salatası veya çoban salatası ile birlikte servis yapalım.
|
|
