|
|
Karnabahar Köftesi |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7867
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2006
2,586 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet karnabahar
100 gram taze kaşar peyniri
1 su bardağı un
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Karnabahar ayıklandıktan sonra hafif tuzlu suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan karnabaharlar bir çatal yardımıyla iyice ezilir. İçine rendelenmiş kaşarpeyniri, un, yumurta, tuz ve karabiber eklenerek hamur haline getirilir. Tavada kızdırılmış sıvıyağa kaşık kaşık dökülerek kızartılır. Sıcak olarak servise sunulur.
ML® Karnabahar Köftesi için tıklayın
|
Karnabahar Köftesi |
 |
bulamaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10622
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2006
2,526 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
5 çorba kaşığı un
75 gr tereyağı
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
3 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 limon
1 su bardağı mısırözü yağı
100 gr kurutulmuş ekmek tozu
1 tutam karabiber
Tuz
Karnabahar temizlenip iyice yıkandıktan sonra tuzlu suda 5 dakika haşlanır. Çiçeklerinin diriliği kaybolmadan ateşten indirilip soğuk suda yıkanır. Sonra karnabaharın çiçekleri alınıp, küçücük parçalara bölünür. İnce ince doğranmış maydanoz, karabiber, yeteri kadar tuz ve ufak parçalara bölünmüş karnabaharlar 1,5 çorba kaşığı mısırözü yağıyla tavada tahta kaşıkla 1-2 dakika karıştırılarak sote edilir. Diğer tarafta tereyağı, süt ve 1,5 çorba kaşığı unla bir beşamel sos hazırlanır. Beşamel sos ateşten indirilince sote edilmiş karnabaharlar, iki yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri -katılarak ve iyice karıştırılarak hepsi birbirine yedirilir. Sonra karışım yağlanmış bir mermerin üzerine boşaltılır ve 1 cm kalınlığında olacak biçimde yayılır. Soğuyunca istenilen biçimlerde parçalara bölünür. Yemekten 5-10 dakika önce bir yassı kaba, kalan yumurta kırdır, 1 tutam tuz eklendikten sonra çatalla çırpılır. Elde kalan bir bardağa yakın mısırözü yağı tavada kızdırılır. Sonra karnabahar köfteleri una, yumurtaya ve kurutulmuş ekmek tozuna bulanarak kızgın yağa atılır. Köftelerin iki yanı da kızarınca kevgirle tavadan dükten sonra servis tabağına konur. Tabağın etrafı limon dilimleriyle süslenerek servis yapılır.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
Beste
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17076
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2007
2,538 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çeyrek karnabahar
1 adet tavuk budu
2 çorba kaşığı un
bir tutam dereotu
1 adet yumurta
2 dal taze soğan
galeta unu
sıvıyağ
tuz
karabiber
Un az yağda kavrulur, üzerine haşlanmış, çok ince kıyılmış karnabahar eklenir, kısık ateşte kıvam alana kadar et suyu katılarak pişirilir, soğutulur, üzerine ince kıyılmış taze soğan, dereotu, didklenmiş tavuk eti, karabiber, tuz katılır, yoğrulur, arzu edilen şekilde köfteler hazırlanır, köfteler önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır, kızgın yağda kızartılır.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
serasker
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc71138
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2011
2,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
1 su bardağı kaşar peyniri
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Bir tutam rendelenmiş muskat
Tuz
Karabiber
Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Tuzlu suda 25 dakika haşlayıp süzün ve ezin. İçine rendelenmiş kaşar peyniri, un, yumurta, muskat, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız harçtan bir çorba kaşığı yardımı ile parçalar alıp kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
sarıkiraz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.01.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95193
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2014
2,061 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
Yeteri kadar su
1/2 limonun suyu
1 adet küçük boy soğan
1/2 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 kahve fincanı un
1 su bardağı tel şehriye
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Karnabaharın çiçeklerini ayırıp saplarını kesin. Daha sonra tuzlu ve limonlu suda 12 dakika haşlayın. İyice süzüp geniş bir kaba alın. Ilındıktan sonra çatalla ezin. Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, un, karabiber, kekik, kimyon ve tuzu ekleyin. Yoğurup yarım saat buzdolabında bekletin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri şehriyeye bulayıp bol yağda kızartın.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
obur
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc103348
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2014
1,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo karnabahar
2 adet haşlanmış patates
1 yumurta
Tuz
Karabiber
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
Karnabaharları yıkayıp suyun içinde haşlayın. Haşlanmış, yumuşamış karnabaharları haşlanmış patatesle birlikte püre haline getirtin. İçine 1 yumurta, tuz ve biber ekleyip karıştırın. Köftelere şekil verip önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak yağda kızartın.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
udi
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2017
Mesajlar: 28
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc124701
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2017
1,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarim adet karnabahar
1 adet kirmizi biber
1 adet yumurta
2 adet taze sogan
Yarim su bardagi un
50 gr rendelenmis kasar peyniri
1 su bardagi galeta unu
1 paket margarin
3-4 dis sarimsak
1 su bardagi yogurt
Yarim demet dereotu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Karnabaharı iri parçalara ayırıp tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Süzdükten sonra çatalla ezin. Taze soğanı ince, kırmızı biberi küp şeklinde doğrayarak ekleyin. Yumurta, rendelenmiş kaşarpeynir, kimyon, karabiber, tuz ve unu ilave edip yoğurun.
Karışımın üzerini örterek 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlayın. Galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
Yoğurda sarımsak rendeleyin. Dereotunu ince kıyıp ekleyin ve karıştırın. Köftelerin üzerine yoğurt sosundan dökün. Pulbiber serpiştirerek servis yapin.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
Canfeda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2013
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143027
Gönderme Tarihi: 27.May.2019
505 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet karnabahar
1 adet yumurta
Yarım ekmek içi (ufalanmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı köfte baharatı
Karnabaharı iyice yıkayın. Tencereye koyun ve 10 dakika haşlayın. Bir kaba yumurta, baharat, ekmek ve tuzu ekleyip iyice karıştırın ve haşlanmış karnabaharı ekleyip iyice yoğurun. Kızgın tavaya kaşık yardımıyla koyup kızartın.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144357
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2019
588 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 küçük karnabahar
1 yumurta
2-3 dal taze soğan
1 çay bardağı un
1 avuç bayat ekmek
1 diş sarımsak
1/3 demet dereotu
Kimyon
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tuz
Karnabaharı temizleyip tuzlu suda haşlayıp süzün ve çatalla ezin. Taze soğanı, dereotu ve ekmeği ince doğrayıp üzerine ekleyin. Yumurta, un ve baharatları da ilave ettikten sonra iyice yoğurun köfte şekli verin.
Yağda kızartıp yoğurtla beraber servis edin.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
kişizade
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc147946
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2020
657 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet karnabahar
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 su bardağı galeta unu
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Karnabaharın kök kısımlarını ve yeşil yapraklarını kesip yıkayın.
Tencerede 10 dakika haşlayın.
Soğanı rendeleyin.
Rendelenmiş soğan, yumurta, baharatlar, galeta unu ve tuzu bir kasede karıştırın ve haşlanmış karnabaharı da ekleyip iyice yoğurun.
Harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin ve kızartın.
Dilerseniz köftelerinizi sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156731
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2021
281 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
1 yumurta
1 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu ya da ekmek içi
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Köftemize ilk olarak karnabaharı haşlayarak başlıyoruz.
İyice haşladıktan sonra soğuk suyla yıkayıp, süzgece koyuyoruz iyice süzdürüyoruz.
Ardından karnabaharımız iyice yumuşadığı için hemen el yardımıyla ya da bir çatal yardımıyla eziyoruz.
İyice ezilen karnabahara soğanlarımızı ister rende ister robot isterseniz de elde, ince ince doğruyoruz.
Ardından maydanozlarımızı inçe inçe kıyıyoruz.
Ve artık sıra baharatlarda sırasıyla baharatları da ekleyip ununu ve galeta ununu ve yumurtayı ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.
İster elinizle köfte şeklinde şekil verebilirsiniz eğer ele yapışan akışkan bir hamur olursa, kaşık yardımı da alabilirsiniz.
Hafif tavamıza sıvı yağ koyarak arkalı önlü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Karnabahar çiçekleri haşlanırken, suyuna tuz ilave ederseniz daha lezzetli olur.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173338
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
185 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
6-7 dal maydanoz
½ çay bardağı galeta unu veya robotta çekilmiş ekmek içi
1 çay bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
½ su bardağı sıvı yağ
Öncelikle tencerede su kaynatalım.
Karnabaharı yıkayalım ve çiçeklerini tek tek ayıralım. Ayırdığımız karnabahar çiçeklerini kaynattığımız su içerisine atalım. Yumuşayana kadar haşlayalım.
Karnabaharlarını suyunu güzelce süzelim. Yumuşayan karnabaharları çatal yardımı ile iyice ezelim.
5-6 dal maydanozu ince ince kıyalım ve ezdiğimiz karnabaharlara ekleyelim.
1 adet kuru soğanı da rendeleyip ilave edelim.
Diğer kalan tüm malzemeleri karnabahar harcının içine ilave edelim.
Eğer zamanınız var ise harcınızı 2 saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Hazırlanan köfte harcı güzelce karıştırılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve köfte şeklini verelim. İster yuvarlak ister oval şekil verebilirsiniz.
Tavaya yağı koyalım ve kızdıralım. Ardından hazırladığımız köfteleri kızgın yağda arkalı önlü olacak şekilde kızartalım. Bir tarafı iyice kızarmadan arka tarafını çevirmeyelim. Eğer erken çevirme yaparsanız köfteniz dağılabilir.
Kızaran köftelerinizi servis tabağına alabilirsiniz.
Sunum sırasında dilerseniz yoğurt ile dilerseniz de domates, salatalıkla servise hazırlayabilirsiniz.
Not: Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
|
Karnabahar Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176378
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2024
182 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet yumurta
1 adet taze soğan
Yarım su bardağı kepekli bayat ekmek içi
Kimyon
Tuz
Karabiber
İçi için:
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
Bulamak için:
1 kase galeta unu
Karnabaharı, kaynar tuzlu suya atıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanınca çatalla eziyoruz. Diğer bütün malzemeyi bir kaseye koyup yoğuruyoruz. Köfte harcından küçük parçaları, avucumuzun içine alıp içine rendelenmiş kaşar peyniri koyup yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
|
Karnabahar Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179229
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2024
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük karnabahar
1 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu yada 2 dilim bayat ekmek
Yarım kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber ve toz kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı kuru nane ,kekik
Karnabaharı haşladım süzdüm soğanı sarımsağı rendeledim ,suyunu sıktım yumurtayı baharatlarını ekmeği ve unu tuzu ekledim, baya cıvık oluyor, mücver gibi kaşıkla da şekil verilebilir, un ölçüsü fazla tuttum ben göz kararı yaptım ve 2 yumurta eklediğim için 2 su bardağı un ekledim, bu köfte kıvamına göre un ve galeta unu veya bayat ekmek içi alıyor ,şekil verirken göz kararı un ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip o şekilde şekil verdim, harika bir lezzet çıktı ortaya karnabahar sevmeyenler anlamacaklar, karnabahar olduğunu ekmek köftesine de benzettim, tadını bol un olduğu için neyse bol kızgın yağda yapışmayacak şekilde kızarttım.
|
|
