|
|
Karalahana Çorbası (Rize) |
 |
Atsız Suvari
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc116412
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2016
3,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Karalahana
Çekilmiş kırıklı mısır
Balkabağı
Kuru fasulye
Su
Tereyağı
Mısır unu
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber
Geceden ıslatılan fasulyeleri ve mısır iyice yıkadıktan sonra, su konulan tencerede haşlanır. Fasulyeler iyice haşlanınca İnce ince kıyılmış karalahanalar eklenir. Karalahanalar ezilmeye başlayınca, ince kıyılmış balkabağı ilave edilir. Kabağın pişmesine yakın, biber ve yağı eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Mısır unu çok az su ile bulamaç haline getirilerek, kaynamakta olan çorbaya eklenir. Tuzunu da ekledikten sonra 10 dakika daha pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.
|
Karalahana Çorbası (Rize) |
 |
asi menekşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc137754
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2018
607 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
1 demet karalahana
1 su bardağı haşlanmış yerli mahsul kuru fasulye
1 çay bardağı iri buğday
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber ve pul biber
Karalahanaları iyice yıkayıp süzün. Yaprakları bir parmak eninde doğrayın ve 10 dakika kadar suda bekletin, süzün. Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı ile kızdırdığınız tencerede sırasıyla soğanları ve salçayı ekleyip kavurun. Soğanların üzerine buğdayı ve karalahanaları ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin. Buğday yumuşamaya başladığında haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyin. Baharatlarını da ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. Mısır ununu çorbanın suyu ile inceltin ve tencereye aktarın. Çorba koyulaşıp kıvam aldığında servis edin.
|
Karalahana Çorbası (Rize) |
 |
mevsim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc149093
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2020
402 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram karalahana
1 su bardağı çekilmiş kırıklı mısır
200 gram balkabağı
Yarım su bardağı kuru fasulye
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mısır unu
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber
Fasulyeleri ve mısırı çorbayı pişirmeden 8-10 saat önce bol suda ıslatın.
Çorbayı yapacağınız zaman sularını süzüp 5 su bardağı su ile birlikte tencereye aktarın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Bu esnada lahanaları ve balkabaklarını ince ince doğrayın.
Fasulyeler yumuşayınca tencereye önce lahanaları ekleyin.
Lahanalar yumuşadığında balkabağını da tencereye ilave edin.
Kabakların pişmesine yakın tereyağı, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
10 dakika daha kaynatın.
Bu arada mısır ununu az miktarda suyla bulamaç kıvamına getirin ve kaynamakta olan çorbaya ekleyin.
Çorbanın tuzunu da ekleyip bir 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak servis edin.
|
Karalahana Çorbası (Rize) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157606
Gönderme Tarihi: 04.May.2021
207 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram karalahana
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı iç yağ
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı haşlanmış barbunya
Yarım su bardağı haşlanmış mısır yarması
1 litre su (5 su bardağı)
2 yemek kaşığı mısır unu
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Lahanaları yıkayıp ince doğrayın ve hafifçe haşlayın. Ayrı bir tencerede ayçiçeği yağı, tereyağı ve iç yağı eritin. Küp doğranmış soğan ekleyip kavurun. Rengi döndükten sonra biber salçası katıp kavurmaya devam edin. Suyunu ayarlayıp, haşlanmış barbunya, mısır yarması, lahana, tuz ve baharatları da ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Mısır ununu bir kaseye alın ve üzerine 1-2 kepçe kaynayan yemek suyundan ekleyip açın. Daha sonra çorbayı ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bir-iki taşım kaynatın ve sıcak servis yapın.
|
|
