|
|
Karakuş Tatlısı |
 |
Vefa
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2007
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17395
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2007
4,909 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
1 adet yumurta,
2 su bardağı un,
yeterince su,
tuz
İçi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
2 tatlı kaşığı tarçın,
2 çorba kaşığı toz şeker
Şerbeti için:
5 su bardağı toz şeker,
3,5 su bardağı su,
1-2 damla limon suyu,
kızartmak için sıvıyağ
Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için, 3,5 su bardağı su, 5 su bardağı toz şekeri kaynatın. 1-2damla limon suyunu katıp, soğumaya bırakın. Geniş bir kapta 2 su bardağı un, yeterince suyu ve 1 adet yumurtayı karıştırıp yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru oklavayla açın. 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 2 tatlı kaşığı tarçın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Açtığınız yufkanın üzerine serpin. Oklavayı hamurun kenarına koyup, kıvırarak rulo biçiminde sarın. Daha sonra oklavayı hamurun içinden çıkarın. Hamuru dilim dilim kesin. Kızgın yağda iki yüzünü de kızartın. Önceden hazırladığınız şerbetin içine atıp, şerbetini çekinceye kadar bekletin.
ML® Karakuş Tatlısı için tıklayın
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 11.10.2020
|
Karakuş Tatlısı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98438
Gönderme Tarihi: 22.May.2014
2,351 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Harcı İçin:
2 su bardağı ceviz içi
2 kahve fincanı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın
Açmak için:
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
Hamuru için:
1 çay bardağı süt
1 çay fincanı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 adet yumurta
Alabildiği kadar un
Şurubu İçin:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Derin bir yoğurma kabına süt, zeytinyağı, limon suyu ve yumurtaları koyunuz. Yavaş yavaş unu ekleyip karıştırınız. Yumuşak bir hamur hazırlayın.
Şekerle suyu kaynatınız. 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip, şurubu hazırlayınız.
Cevizi dövüp toz şeker ve tarçınla karıştırınız.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın.
Bezelerden bir tanesini incecik açıp, her tarafına ceviz ve tarçın karışımından serpin.
Cevizli hamuru rulo yapıp 7-8cm uzunluğunda verev kesin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
Hamurları bol yağda kızartın. Kızartılan hamurları soğumuş şuruba yatırın. 10 dakika bekleyip servis tabağına alın.
|
Karakuş Tatlısı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128478
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2017
1,461 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
3 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı Ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Açmak için:
Nişasta
Şerbeti için:
2.5 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
Yarım limon suyu
İç harcı için:
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Üzeri için:
İri çekilmiş ceviz içi
Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Şerbeti için, toz şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. İç harcı için bir kasede ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın. Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve nişasta serperek olabildiğince ince açın. Açtığınız hamuru ortadan ikiye kesin bir kenarını 10 cm kadar içeriye doğru katlayın. Katladığınız kısmın üzerine cevizli harçtan 5er cm aralıklarla koyun ve yufkanın diğer yarısını cevizli harcın üzerini örtecek şekilde kat kat yerleştirin ve 5 cm aralıkla parmaklarınızla sıkarak yapıştırıp boğumlar oluşturun. Boğum yerlerinden bıçakla keserek birbirinden ayırın. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Ayçiçeği yağını derin bir tavada ısıtıp hazırladığınız hamurları kızartın. Kızaran hamurları bekletmeden soğuk şerbete atın birkaç dakika çekmesini bekleyip servis tabağına alın. Ilık servis yapın.
|
Karakuş Tatlısı |
 |
şanverdi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc130838
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2017
1,251 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 Gr İrmik
1 Su bardağı Sıcak Süt
Yarım Çay bardağı Sıvı Yağ
1 Çay bardağı Toz Şeker
1 Adet Yumurta
Un
İçi İçin:
2 Su bardağı Ceviz
2 Adet Limon Kabuğu Rendesi
Kızartmak İçin:
Sıvı Yağ
Şerbeti İçin:
1 Dilim Limon
3 Su bardağı Su
4 Su bardağı Toz Şeker
Tatlımıza şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencereye şekeri, suyu. limonu koyup kaynamaya başladıktan sonra 6-7 dk. tıkırdatıyoruz. İrmiği karıştırma kabına döküyoruz. Üzerine sıcak sütü döküp ağzını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz. 10 dk. sonra üzerini açıp karıştırdıktan sonra el dayanabilecek ısıya düştüğünde yumurtayı kırıyoruz. Sıvı yağını, şekeri döküp karıştırdıktan sonra un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu ikiye bölüp üzerine un serperek merdane yardımıyla elips şeklinde yufka kalınlığında açıyoruz. Üzerine ceviz parçalarını ve limon kabuğu rendesini serpip hamurumuzu oklavaya sarıyoruz. Bitiş yerine elimizle su sürerek hamurun birbirine yapışmasını sağlıyoruz. Bitiş yerini alta getirip oklavayı aradan çekip alıyoruz. Daha sonra hamurun üzerine elimizle hafifçe bastırak iç malzemenin kaynaşmasını sağlıyoruz. Verevine iki parmak boyunda bıçakla dilimlere bölüyoruz. Kalan hamurumuza da aynı işlemi yaptıktan sonra kızgın bol yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartıyoruz. Kevgirle kızarmış hamurları alıp soğuk şerbetin içine bırakıyoruz. Hamurlarımızı kırmadan bir iki kez dikkatlice karıştırıp şerbetini çektikten sonra servis tabağına çıkartıyoruz. Yağa batırdığımız kevgiri asla şerbete sokmuyoruz. Aksi takdirde kızartma yağına su karışacağından patlamalar ve yanık olayları başımıza gelebilir.
|
|
