|
|
Kahveli Pasta Kreması |
 |
türkü
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc50967
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2010
2,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta akı
100 gr şeker elenmiş
125 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 çay kaşığı kahve esansı ya da bir yemek kaşığı pişirilmiş sade kahve
Yumurta aklarını ateşe koyabileceğiniz bir kabın içine koyun. Şekeri katıp bir tenceredeki sıcak fakat kaynamayan suyun üstüne oturtun. Karışım koyulaşıp, çırpıcı ile yukarı kaldırdığınızda uzayacak duruma gelene dek çırpın.
Sıcak suyun üstünden alıp, karışım sivri tepeler oluşturana ve soğuyana dek çırpmanızı sürdürün.
Tereyağını bir kabın içine koyarak hafif bir krem haline gelene dek çırpın. Kahve esansı ya da pişirilmiş sade kahveyi tereyağına ilave edin. Merengi yavaş yavaş kahveli tereyağına katın.
|
Kahveli Pasta Kreması |
|
türkü
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc50972
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2010
2,081 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr şeker
125 gr su
1 yumurta sarısı
150 gr tuzsuz tereyağı
1 tatlı kaşığı granül kahve (gold)
Şeker ile suyu bir kabın içinde hafif ateşe koyun ve şeker eriyene dek karıştırın. Şeker eriyince karıştırmanızı keserek 3 dakika kaynatın. Bu şuruptan 2 çay kaşığının tersine sürüp, kaşıkları birbirlerine bastırın. Kaşıkları birbirinden ayırmaya kalktığınızda şurup iplik iplik uzarsa, olmuş demektir. Uzamazsa, 1-2 dakika daha kaynatıp, deneyi yineleyin. Yumurta sarısını bir kabın içinde çırpın.
Çırparak şuruba ekleyin ve şurup soğuyana dek çırpmanızı sürdürün. 1 kahve kaşığı granül kahveyi suda erittikten sonra soğumuş şuruba ekleyin.
Tereyağını küçük parçalara kesin ve parça parça tereyağı karışımına katarken, her katıştan sonra karışımı çırpın.
|
|
