|
|
|
Kabsa (Suudi Arabistan) |
 |
nuran nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2016
Mesajlar: 41
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc117957
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2016
2,160 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şeref Pekin
1 su bardağı pirinç
½ tavuk
1 adet soğan
1 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yenibahar
Muskat
Zencefil
Tarçın
Çam fıstığı
Badem
Kuru üzüm
Soğan yemeklik doğranır domates ve sarımsakla beraber yağda kavrulur. Üzerine tavuklar ve baharatlar eklenir, 5 dakika bu şekilde kapağı kapalı kısık ateşte pişirilir. Daha sonra üzerine sıcak su eklenir. Tavuklar pişince tencereden çıkarılıp fırına sürülür, kızarınca fırından çıkarılır. Bu arada sıcak suda bekletilen pirinçler pilav tenceresine alınır üzerine tavukların çıktığı su dökülerek pişirilir. Pilav piştikten sonra geniş bir tabağa koyulur üzerine kızaran tavuklar yerleştirilir. Üzerine çam fıstığı, badem ve kuru üzüm serpilir.
|
Kabsa |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175309
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2023
189 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://shop.kenwoodworld.com.tr
3 su bardağı basmati pirinç
8 adet kuzu incik dilimi
2 yemek kaşığı öğütülmüş kepse baharatı*
1 büyük soğan, jülyen doğranmış
4 adet dilimlenmiş domates
1 su bardağı su
Yağ
Tuz ve biber
Bütün Kabsa baharatları:
1 defne yaprağı
5 bütün karanfil
5 kakule
2 çubuk tarçın
2 kurutulmuş misket limonu
1 yeşil acı biber (isteğe bağlı)
Garnitür için:
Kızarmış soğan (isteğe bağlı)
Airfryer’ı 200 dereceye kadar önceden ısıtın.
Pirinci yıkayın ve yeterli suda yarım saat bekletin.
Kuzu parçalarını 1 yemek kaşığı çekilmiş kabse baharat karışımı ile ovun.
Baharatların tamamını, soğanın yarısını ve yağı tencereye koyun, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirin.
Marine edilmiş eti ekleyin ve 10 dakika pişirin, çevirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kalan soğan, domates ve su ile etin üzerini kapatın, 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın.
Basmati pirincini süzün ve tencereye ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika haşlayın, süzün.
Pirinci ve kalan öğütülmüş baharatları et karışımına ekleyin, baharatı ayarlayın, karıştırın.
Kabseyi kızarmış soğan ile süsleyin.
Öğütülmüş kabse baharatları (kimyon, kişniş, kakule, zencefil, karanfil, karabiber)
|
Kabsa (Suudi Arabistan) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179567
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2024
73 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı basmati pirinci
500 gram tavuk (tercihen but veya göğüs)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç (jülyen doğranmış)
4 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı kabsa baharat karışımı (karanfil, tarçın, kakule, karabiber, kimyon, kişniş)
Tuz
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın.
Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Kabsa baharat karışımını ve tuzu ekleyin. Karışım iyice harmanlanana kadar karıştırın.
Doğranmış havuçları ekleyin ve bir süre daha pişirin.
Pirinç ve Tavuk Suyunun Eklenmesi:
Yıkayıp süzdüğünüz basmati pirincini tencereye ekleyin ve karışıma iyice yedirin.
Tavuk suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
Pişen Kabsa'yı geniş bir servis tabağına alın. Tavuk parçalarını pilavın üzerine yerleştirin ve dilerseniz badem, kuru üzüm gibi garnitürlerle süsleyerek servis edin.
|
|
Kabsa (Suudi Arabistan) Tarifleri Fas Yemekleri
|
|
