Kısa URL: https://ml.md/lc131509
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2018
1,046 defa indirildi / yazdırıldı
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4-5 Adet Kabak
1 Adet Soğan
250 Gr Kıyma
2-3 Çorba kaşığı Margarin (veya sıvıyağ)
2 Adet Domates
Maydanoz
Tuz
Dereotu
Kabakları yıkanarak saplarını kesilir. Üzeri hafif kazınarak tekrar yıkanır. Halka, halka doğranarak tuzlu suda bekletilir. Soğanları küçük, küçük doğranarak kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Domateslerin birini çok küçük doğranarak kavrulmuş olan soğanların içine atılır. Sonra kıyma soğanlara karıştırılıp tuz eklenerek ve birkaç kez karıştırıldıktan sonra ateşten indirilir. Bir tencerenin içine yarım kaşık margarin (veya sıvıyağ) eritilerek üzerine yıkanıp süzülen kabaklar yerleştirilir. Kabakların üzerine hazırlanan soğanlı kıyma serilir. Bir domates halka, halka doğranarak kıymanın üzerine yerleştirilir. Domateslerin üzerine kadar su konularak çok hafif ateşte yavaş, yavaş karıştırmadan ağzı kapalı olarak pişirilir. Suyu çekilip kabaklar yumuşayınca ateşten alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotunu serperek servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc187569
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
Gülay Bozkurt
6 kabak
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yeşil biber
3 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Süslemek için (isteğe göre)
Dereotu
Tencereye zeytinyağı konulur.
Üzerine doğranmış kuru soğan ve sarımsak eklenir.
Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra doğranmış biberler ve salça eklenir.
Salçanın kavrulmasının ardından domatesler eklenir.
Ardından toz ve pul biber eklenen malzemeler 5 dakika kısık ateşte kavrulur.
Kavurma işleminden sonra doğranmış kabaklar eklenerek malzemeler karıştırılır.
Daha sonra yaklaşık 3 su bardağı kadar sıcak su eklenir.
Sudan sonra bulgur, karabiber, kimyon ve tuzu eklenir.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra yemek kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakılır.
Yemek suyunu çektikten sonra üzerine isteğe göre dereotuyla servis edilebilir.
