|
|
Ispanaklı İçli Köfte |
 |
angara'nın bağları
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc93461
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2013
2,144 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
2 yumurta
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 çorba kaşığı acı biber salçası
İçi için:
2 soğan
800 gram ıspanak
2 çorba tereyağı
Kimyon, karabiber, isot, yenibahar, tuz
Öncelikle bulgurlu dış harcını hazırlayın. Gerekli malzemeyi ara sıra buzlu suyla iyice yoğurun. İç harcı için soğanı kavurup içine doğranmış ıspanakları ekleyip kavurun. Daha sonra da bu harcı hazırlanan bulgurlu köftelerin içlerine doldurup kapatın. Sonra ister haşlayın isterseniz kızartın.
|
Ispanaklı İçli Köfte |
 |
cin mısır
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc141555
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2019
746 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı yarma
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz
İçi için:
200 gram kıyma
1 demet ıspanak
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Kızartmak için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanakları ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpin, ovup tekrar süzün. Tencereye tereyağı ve kıymayı koyup küp küp doğranmış soğanları ilave edin. Karabiber ve tuz ekleyip kavurun. Ispanağı ekleyip 5-6 dakika daha kavurduktan sonra kenara alın ve soğuması için bekletin.
Yarmayı tepsiye döküp 1 bardak suyla ıslatın. İçine karabiber ve tuz atıp yumurtayı kırın. Elinizi suya batırarak 10 dakika yoğurun. Un ilave edip tekrar 10 dakika yoğurarak yumuşak bir bulgurlu hamur hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızla bastırarak içini oyun ve hazırladığınız içten koyup köfteyi yine yuvarlayın.
Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapın. İsterseniz tuzlu suda haşlayarak da pişirebilirsiniz.
|
Ispanaklı İçli Köfte |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186775
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2026
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yapışmaz yüzeyli bir tavada 250 gram kıymayı kavurun.
İnce kıyılmış 2 adet soğanı da kıymaya ekleyip kavurmaya devam edin.
1 kg ıspanağın sadece yapraklarını ayıklayıp ince kıyın.
Kıymaya ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyip tencereyi ocaktan alın.
Diğer tarafta 500 gram ince bulgurun üzerine, iyice ıslanacağı kadar soğuk su ekleyin.
Biraz yoğurup, 1 adet haşlanmış patatesi rendeleyin.
1 adet yumurta ve 1 çay bardağı unu da ilave edip, hamuru iyice yoğurun.
Mandalina iriliğinde bezeler koparın.
Her bir bezenin ortasını parmağınızla oyarak, ıspanaklı içten koyun.
Kapatıp, kaynayan tuzlu suda haşlayın (dilerseniz buharda da haşlayabilirsiniz).
Sıcak servis yapın.
|
|
