|
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
bahar noktası
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc22826
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2008
7,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 su bardağı çiçek yağı
1,5 çay bardağı süt
1 adet yumurta
İçi için:
1 demet ıspanak
1 adet iri kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Ispanaklar az suda haşlanır, ufak doğranır. Tavaya yağ ve ince kıyılmış soğan atılır, soğan pembeleştirilir. Üzerine ıspanak, tuz ve karabiber eklenir. 1-2 dakika sonra ateşten alınır. Yufkaların her biri sigara böreği yapar gibi 4 üçgen parçaya kesilir. Diğer tarafta süt, yağ, yumurta karıştırılır. Her üçgene bu karışımdan sürülür. Yufkanın kalın kenarına ıspanaklı iç konur. Önce sıkı olmayan rulo yapılır, sonra kendi etrafında döndürülür. Börekler yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerine kalan sıvı karışım dökülür. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
gülbin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2005
Mesajlar: 110
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc4748
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2006
2,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Adet Yufka
3 Adet Patates (haşlanmış)
500 gr. Ispanak
1 Adet Soğan
1 Demet Maydanoz
150 gr Kıyma
1/2 Çorba Kaşığı Salça
1 Fiske Tuz
Karabiber
Pulbiber
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Adet Yumurtanın Sarısı
Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim. Ayıklanıp yıkanan ıspanağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım. Yarım çorba kaşığı salçayı tuzu biberleri arzuya göre muskat rendesini ilave edelim. Maydanozu da ekleyip 1 dakika daha kavuralım, ateşten alalım. Patates rendesini de ekleyip karıştıralım. Yufkaları üst üste serip dörde bölelim. Her üçgen parçaya hazırladığımız içten yayalım. Rulo yaparak saralım. Ruloyu kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler yapalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 230 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
elvansapmaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc74805
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2012
2,505 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo ıspanak
6 adet yufka
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2-2,5 su bardağı süt
3 adet yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Çörekotu
Ispanağı yıkayıp ayıklayın ve yaprak kısımlarını bıçak ile iri iri parçalar halinde kıyın yada yapraklan elinizle parçalara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede 1,5 kaşık zeytinyağı ile biraz kavurun. Daha sonra salçayı ekleyin. Bir süre daha kavurun. Üzerine ıspanakları ilave edin.Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Ispanakların rengi değişene ve hacmi küçülene kadar bekleyin. Daha sonra karıştırın. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Yufkalara sürmek için 1 yumurta sarısını ayırıp kalan yumurtaları çırpın, içerisine zeytinyağı, süt ve çok az da tuz ekleyerek karıştırın. Yufkanın 1 tanesini tezgaha yayın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı sütlü karışımdan döküp fırça ile yufkanın her tarafına yayın. Daha sonra yufkayı 4 e bölün. Her parçanın geniş kısmına ıspanaklı harcı çizgi şeklinde yayarak koyun. Sonra her parçayı rulo yapar gibi sarın. Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde edin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Artan sütlü karışım varsa 2 yemek kaşığı kadarını ayırdığınız yumurta sarısı ile karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Çörekotu serpip önceden ısınmış 190 derece fırında pişirin.
|
GÜL BÖREĞİ (Ispanaklı) |
 |
genç yürek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2014
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc95022
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2014
2,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 bağ ıspanak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
5 adet yufka
1 kase yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Ispanakları güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp üzerine kaynamış su döküp on dakika kadar bekletin bu sırada tencereye kuru soğanları küp küp doğrayıp yağımızı ekledikten sonra hafif pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine biber salçasını ekleyip üzerine suyunu sıktığımız ıspanakları ve tuzunu ilave edip iyice kavurun. Soğuduktan sonra arzuya göre bir miktar peynir ekleye bilirsiniz. Derin bir kabın içinde yoğurt ve sıvı yağı çırpıyoruz yufkaları dört parçaya kesip her parçanın geniş yerine ıspanak harcından koyup geri kalan yerine yoğurt sürüyoruz rulo şeklinde sardıktan sonra gül şekli vermek için kıvırıyoruz bütün yufkalar için aynı işlemi yapıp yağlı tepsiye dizip fırına atıyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.11.2023
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
gül den
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.07.2014
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99961
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2014
2,095 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
200 gr lor
100 gr ıspanak
2 adet yumurta
1 adet yumurta akı
1,5 kaşık sıvı yağ
Yufkayı 4'e bölün. Ispanak yapraklarını ince ince doğrayıp lor peyniri tuz yumurtaları karıstırın. Böldüğümüz yufkalara harcları paylastırın ve yumurta akı sürüp yufkaları silindir şeklinde sarıp kapatın. Tepsilere dizin önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklasık 30 dk pişirin.
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
temelli
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128734
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2017
925 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
1 adet yufka
1 su bardağı ıspanak püresi
1 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
Susam
Beşamel Sos için:
1/2 çaybardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Un zeytinyağında kavrulur.
Üzerine süt ilave edilerek koyu kıvamlı bir beşamel sos pişirilir. Ocaktan alınmadan önce tuz ilave edilir.
Ispanak püresi beşamel sosa karıştırılır.
Yumurtanın sarısı ile beyazı ayrılır.
Ilıklaşan ıspanaklı sosun içine yumurta beyazı katılıp karıştırılır.
Yufka dört üçgene bölünür.
Geniş kenarlarına sostan konulup üzerine bir parça kaşar peyniri serpilir.
Uçları kıvrılmadan, sarıldıktan sonra bir tarafından içe doğru kıvrılarak şekil verilir.
Tepsiye dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
Önceden 230 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158857
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2021
410 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım çay bardağı süt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su
Aldığı kadar un
İçi için:
500 gram ıspanak yaprağı
200 gram beyaz peynir
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Hamur için süt, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar ılık su ve un ilave edip, yoğurun. Hamurdan 9 adet beze yapın ve 10 dakika dinlendirin. Her bezeyi servis tabağından büyük olacak şekilde ince açın. İçi için yıkanmış ve süzülmüş ıspanak yaprağını kıyın. Rendelenmiş beyaz peynirle karıştırıp, açılmış hamurların içine pay edin. Hamuru rulo yapın ve gül şekli verip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Hazır Yufkadan Ispanaklı Gül Böreği |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175194
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2023
355 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
Sosu için;
6-7 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta;
İç harcı için;
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Öncelikle ıspanaklı iç harcı için ıspanaklar ayıklanarak hafifçe haşlanır ve süzülür.
1 adet soğan yemeklik doğranarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
Salçası, tuzu ve baharatları ilave edilir.
Ispanaklar da eklenerek bir iki dakika kavrulur.
Gerekirse az su ilave edilir, ve iç harcının çok kuru olması engellenir.
Diğer taraftan böreğin sosu için yoğurt, sıvı yağ ve yumurta çırpılır.
Yufka 4 parçaya bölünür, her parçaya sırayla yoğurtlu sos sürülür ve ıspanaklı iç harcından serpilir.
Yufka rulo şeklinde sarılır, rulo kendi etrafında dolanarak gül şekli verilir.
Hazırlanan börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülerek 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Eğer yoğurtlu sosunuzdan artarsa yumurtanızı yoğurtlu sosa kırıp bu şekilde de böreklerin üzerine sürebilirsiniz.
Ispanaklı gül böreklerimiz servise hazır.
|
Ispanaklı Gül Böreği |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3321
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183238
Gönderme Tarihi: 28.May.2025
60 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
400 gram ıspanak
1 adet soğan
1 çay bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, pul biber
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayın ve az sıvı yağda kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra içine beyaz peynir, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Sıvı yağ ve sütü bir kapta karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin, üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. Yufkayı dörde kesin.
Her üçgen parçanın geniş kısmına iç harçtan koyun ve rulo yapın. Ruloyu kendi etrafında sararak gül şekli verin.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
|
|
