|
|
|
Ispanaklı Çiğ Börek |
 |
mevlüde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2005
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc70122
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2011
2,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
16 kahve fincanı un
5 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım kahve fincanı sirke
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı sıvı yağ
Yarım kg ıspanak
100 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1'er çay kaşığı tuz, karabiber
Unu, yumurtaları, suyu, sıvıyağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Yarım saat dinlendirelim. Bu arada ıspanakları doğrayalım. içine yumurtayı, unu, ezilmiş peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0,1 mm kalınlığında açalım. içine harcı koyup kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kağıt üzerine alalım.
|
Ispanaklı Çiğ Börek |
 |
WoW
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc54789
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2010
3,208 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
2 yumurta
16-18 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı maden suyu
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sirke
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
İçi için:
1/2 kg. ıspanak (yapraklı kısımları)
Arzuya göre 100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, suyu, sıvı yağı, sirkeyi, maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada ıspanaklı harcı hazırlayalım. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarım avucumuzda sıkıp suyunu iyice süzelim ve doğrayalım. İçine yumurtayı, unu, ezilmiş peyniri, tuzu, karabiberi ekleyerek karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Yufkaların bir kenarlarına ıspanaklı harç yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kâğıt üzerine alalım.
Fotoğraf "bacı kalfa" tarafından gönderildi. 03.07.2015
|
|
Ispanaklı Çiğ Börek Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
