|
|
İslim Kebabı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182545
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2025
119 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
250 gram kıyma
1 soğan
1-2 dilim ekmek içi
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Kekik
Domates
Patlıcanları çizgi çizgi soyup uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin. Köftesi için soğanı rendeleyin ve yumurta, kıyma, ekmek içi ve baharatların tümünü yoğurun ve yassı şekiller verin. Önce patlıcanları kızartın.
Ardından köfteleri kızartın. Daha sonra patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri koyarak tek tek sarın. Sardığınız patlıcanların üzerine domates ve kürdan batırın. Daha sonra hazırlanan patlıcan köfte rulolarını fırın tepsisine dizin.
Ardından salçalı sos için gereken malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. 200 derecede ısıtılmış fırının içine fırın tepsisini yerleştirin. İslim kebaplarının üzerindeki domatesler pişince fırından alın.
|
İslim Kebabı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3291
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182806
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2025
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
Karabiber
Pul biber
Tuz
4 adet kızartılmış patlıcan
Çeri domates
Yeşilbiber
1 kavanoz domates sosu
Tuz
Pul biber
İslim kebabı tarifi için önce kıymayı bir kaseye alın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, ilave edin. Galeta ununu, tuzu ve baharatları ekleyin. Güzelce karıştırın. Yuvarlak köfte şeklinde şekil verin. Çok az sıvı yağda kızartın. Köfteleri kenara alın.
4 adet uzun şekilde kızartılmış patlıcanı alın. Artı şeklinde, videodaki gibi yapın ve üzerine bir köfte koyduktan sonra kapatın. Bir kürdan batırın ve hepsini bu şekilde bitirerek tepsiye yerleştirin. Kürdanların üzerine biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.
1 kavanoz domates sosunu tavaya alın. Kaynayınca tuzunu ve pul biberi atın. Sosu tepsinin üzerine gezdirin. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. İslim kebabını maydanozla süsleyerek servise hazırlayabilirsiniz.
|
İslim Kebabı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3291
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183632
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2025
54 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Diğer malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet domates (yuvarlak dilimlenmiş)
2-3 adet yeşil biber
Kürdan
Sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri yoğurarak şekil alabilecek kıvama getirin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp yassı köfteler hazırlayın.
Patlıcanları alacalı soyun ve uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, suyunu süzüp kurulayın.
Sıvı yağda hafifçe kızartın ve fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alın.
Hazırladığınız köfteleri az yağlı tavada önlü arkalı olacak şekilde hafifçe kızartın (tam pişmesi şart değil, fırında pişecekler).
2 dilim patlıcanı artı (+) şeklinde üst üste koyun. Ortasına bir adet köfte yerleştirin.
Patlıcan dilimlerini üst üste kapatın ve üzerine bir dilim domates ve bir parça biber koyup kürdanla tutturun.
Tüm kebapları fırın tepsisine yerleştirin.
Sos için salçayı sıvı yağla kavurun, sıcak su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız sosu kebapların üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
İslim kebabını pilav, yoğurt ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
|
|
