|
|
Isırgan Kuymağı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7661
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189965
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2026
2 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram ısırgan otu
2,5-üç su bardağı su
1 su bardağı mısır unu
1 çorba kaşığı margarin
Tuz, kırmızıbiber
ısırganın yapraklarını ve ince dallarını alıp, kalın dallarını atın; kalanı yıkayın.
İki buçuk-üç bardak suyu ve ısırganı tencereye aktarın. 5 dakika kaynatıp, ısırganın yumuşamasını sağlayın.
Sonrasında ısırganın suyunu süzüp incecik kıyın veya robottan geçirin.
Ayrı bir kapta ısırganı haşladığınız suyu, 1 su bardağı mısır ununu ve tuzu, sürekli karıştırarak, mısır unu lapalaşana dek pişirin.
İndirmeye yakın üzerine kıyılmış ısırganı ekleyin.
Ateşten alıp, servis tabağına aktarın.
Margarini eritip, kırmızıbiber ekleyin.
Kuymağın üzerine gezdirip, servis yapın.
|
Isırgan Kuymağı |
 |
şenel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.10.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc146244
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2019
996 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
1 bağ ısırgan
1 bağ pazı
1 bağ taze nane
1 bağ maydanoz
1 su bardağı mısır unu
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Tuz
Toz kırmızı biber
Tereyağı
Isırgan ve pazılar yaprak yaprak yıkanır (Isırganlar eldivenle tutularak hazırlanırlar).
Kaynamakta olan suya atılıp yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan ısırgan ve pazı süzülerek alınır ve ezilerek püre haline getirilir. Mısır unu ile harmanlanır.
Nane ve maydanoz ayıklanıp, yıkanır ve incecik kıyılır.
Sarımsak soyularak kıyılır.
Bakır tavada kıyılmış sarımsak, maydanoz ve nane hafif yağda kavrulur. Üzerine püre yapılmış mısır unlu ısırgan, pazı karışımı eklenir.
Kavrulmuş karışıma soğuk su ilave edilip kıvamı açılır ve kaynatılır, kıvamını alınca ateşten alınır.
İstenirse az miktarda eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir.
|
Isırgan Kuymağı |
 |
küçük cezve
Aşçı
Kayıt: 05.09.2013
Mesajlar: 18
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc92009
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2013
3,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
300 g (veya 1 demet) ısırgan
2 ½ su bardağı süt
1 su bardağı mısır unu
200 ml krema
3 diş dövülmüş sarımsak
Yeteri kadar tuz
Isırganları yıkayıp doğrayın ve tencereye alıp su eklemeden hafifçe öldürün. Süt ve kremayı yavaş yavaş eklerken tahta bir kaşıkla ezerek karıştırın. Ezmeye devam ederek pişirirken yavaş yavaş mısır unu ekleyin. Sarımsak ve tuz ilave edin. Katılaştığında servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
|
|
