Kısa URL: https://ml.md/lc36069
Gönderme Tarihi: 01.May.2009
4,640 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kiloşar irmik ve yağ Antepfıstığıyla pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir kilo su ile bir kilo şeker kavrulan irmiğin üzerine şerbet halinde dökülür ve karıştırılır. Şerbetin iyi çekmesi için tencerenin kapağı kapatılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc105072
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2015
4,321 defa indirildi / yazdırıldı
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4 Çay Bardağı İrmik
4 Çay Bardağı Toz Şeker
5 Çay Bardağı Su
2 Çay Bardağı Süt
4 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Çay Tabağı Çam Fıstığı
Tarçın
Bir tencerede yağ eritilip, içine irmik ile çam fıstıkları katılır. Sürekli karıştırılarak irmik kavrulur. Çam fıstıkları pembeleşince kavurma işlemi tamamlanmıştır. Diğer bir tencerede su, süt ve şeker kaynatılıp, kavrulan irmiğe kaynar vaziyette eklemek için hazır hale getirilir. Sıcak şerbet, kavrulmuş sıcak irmiğin üzerine yavaşça dökülür. Şerbet irmik üzerine dökülürken de malzeme sürekli karıştırılmalıdır. Tüm şerbet döküldükten sonra ıslak helva, 1-2 dakika daha kaynatılır ve ocak söndürülür. Tencerenin üzerine bir bez örtülüp dinlenmeye bırakılır. Başlangıçta 3-4 dakikada bir, daha sonra ise biraz daha seyrek olarak helva soğuyana kadar bir çatalının ucu ile helva sürekli karıştırılır. İrmik tanelerinin zilmemesine özen gösterilmelidir. Bu işlem ile helvanın topakları parçalanacak ve irmik taneleri havalandırılıp birbirilerinden ayrılacaktır. elva soğuyup kuruyunca üzerine tarçın ilave edilip servis yapılır.
