|
|
|
Haylan Kabağı Dolması (Gaziantep) |
 |
Ebru San
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc36444
Gönderme Tarihi: 15.May.2009
3,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kişilik
1 kg haylan kabağı
250 gram koyun kıyması
1 su bardağı dolmalık pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 adet domates
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kabakların tepelerini kesin. Dış kısmını bir bıçak yardımıyla kazıyın. Suyun içinde 1 saat bekletin. Sonra içlerini oyun. Kabuklarını tekrar kazıyın. Su dolu bir kapta tekrar 1 saat bekletin. Ayrı bir kapta 250 gram koyun kıymasını, bol suyla yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı ve domatesi, dövülmüş sarımsakları, 2 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurum Sonra içlerini oyduğunuz kabakların içine doldurun. Kabakları tencereye dizin. Üzerine yeterince su ilave edin. Ağır ateşte kabaklar yumuşayana dek pişirin.
Not: Haylan kabağı bulamazsanız bu yemeği sakız kabağı ile hazırlayabilirsiniz.
|
Haylan Kabağı Dolması (Gaziantep) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc5365
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
3,563 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
500 gr. yağlı kıyma,
3 kg. haylan kabağı,
2 su bardağı pirinç,
1 adet büyük kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça (domates biber karışık),
1 baş sarımsak,
Karabiber, K.biber, Tuz,
2-3 limon suyu veya
limon tuzu, Yeteri kadar su
YAPILIŞI
Kabakların kabukları kazınır ve içi oyularak yıkanır. Bir kapta kırmızı biber, tuz ve karabiber karıştırılır. Oyulmuş kabakların içine sürülür. Diğer tarafta pirinç yıkanır, içine kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsak, salça, karabiber, tuz, kırmızı biber ve biraz limon suyu konarak iyice karıştırılır. Yapılan bu karışım, her kabağın yarısına gelecek şekilde doldurulur ve ağzı bir dilim domatesle kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir ve dolmaların boyuna çıkacak kadar su konur. Tencerenin ağzı kapatılarak ocağa konur, kaynamaya başladığında ateş kısılır ve hafif ateşte pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın üzerine limon suyu veya suda eritilmiş limontuzu gezdirilir, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indirilir. Yemeğiniz servise hazırdır
Fotoğraf "Abbas Y." tarafından gönderildi. 25.09.2016
|
|
Haylan Kabağı Dolması (Gaziantep) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri
|
|
