|
|
Havuç Dilimi Baklava |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc149688
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2020
1,792 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Açmak için:
Nişasta
Üzeri için:
150 gr. tereyağı
İçi için:
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hamur malzemesinden orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır, biraz dinlendirilir.
Dinlenen hamur 40 bezeye ayrılır, bezeler biraz açılır, 10 adet beze aralarına nişasta serpilerek on kat beraber tepsi çapından biraz büyük açılır.
Yufkaların fazlaları kesilerek kat kat tepsiye dizilir. Kesilen parçalar düzgün yükseklikte aralara serpiştirilir.
Bu şekilde 20 kat yufka serdikten sonra üzerine çekilmiş ceviz yayılır.
Cevizlerin üzerine aynı şekilde açtığımız 20 kat yufka daha serilir.
Yufklara bıçakla 12 eşit dilime kesilir.
Üzerine ertilmiş ve köpüğü alınmış tereyağı gezdirilir.
Tepsi 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Şerbeti için su ve şeker kaynatılır, birkaç damla limon suyu konarak ateş kapatılır.
Soğumuş baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülür.
Bir süre şerbet çektikten sonra üzeri istenildiği gibi süslenerek servis edilir.
|
Havuç Dilimi Baklava |
 |
kutsal valiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara Kocatepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc143543
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2019
822 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Fıstık içi ya da ceviz
Aldığı kadar un
Nişasta
Tereyağı
Sıvı yağ
Baklava kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
Şerbet için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Nişasta ve fıstık içi hariç tüm malzemeleri bir kapta hepsi karışana kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak 20 dakika dinlendirin.
Hamuru 40 parçaya bölün ve beze yapın. Kurumaması için bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün. 5 bezeyi alın her birini elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. Geri kalan bezeleri de bu şekilde beşerli olarak hazırlayın. Aralarına bol nişasta serpmeyi unutmayın. Hepsi bittikten sonra üst üste hazırladığınız beşerli bezeleri merdane yardımıyla biraz büyütün ve yeniden aralarını açarak nişasta serpin. 5 dakika dinlendirin ve tepsi büyüklüğünde açın.
Baklava kreması için tencereye sütü ve irmiği koyun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Her katın üzerine az yağ sürerek 20 kat yufkayı tepsiye serin. Baklava kremasını sürün ve isteğe göre fıstık içi ya da ceviz serpin üstüne yeniden 20 katı aralara yağ sürerek serin. İstediğiniz şekilde kesin ve önceden erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını dökün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve şekerler eriyene kadar kaynatın. Kaynayınca içine 1 dilim limon atın. Koyulaşınca ocaktan alın. Baklavayı fırından çıkarıp biraz soğuyunca üzerine hazırladığınız ılık şerbeti dökün.
|
Havuç Dilimi |
 |
buzlu çay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc102045
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2014
1,853 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yufka açmak isteyenler için
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım limon suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Yarımçay kaşığı tuz
(Ya da 1 paket baklava yufkası)
Üzeri için:
250 gram tereyağı
İçi için:
1,5 su bardağı kıyılmış ceviz içi ya da fıstık
1 su bardağı şeker
Açmak için de, 3-4 çorba kaşığı buğday nişastası ve un
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarımlimon suyu
Hamuru için gereken malzemeleri yoğurup 20 dakika dinlendirmeniz gerekiyor. Daha sonra bezelere ayırıp açın, nişasta serpip açın ki baklavanız ağızda dağılsın kıtır kıtır olsun. Ama isteyen hazır yufka da kullanabilir elbette. Baklava yapacağınız yuvarlak bir tepsiye aralarına nişasta serilmiş baklava yufkalarından 25 yufkayı yerleştirin. Bir kabın içinde iri kıyılmış ceviz içini, 1 su bardağı şekeri karıştırıp yufkaların üzerine bolca serpin. Üzerine tekrar aralarına nişasta serpilmiş yufkaları döşeyin. Havuç dilimi ya da büyük baklava dilimleri şeklinde kesip üzerine kızdırdığınız tereyağını dökün. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Diğer taraftan da şerbetini hazırlayın. Fırından çıkan baklavanın üzerine şerbetini döküp çektirin.
Not: Şerbet çektirirken sıcak fırına 10 dakika kadar atarsanız çok lezzetli oluyor.
|
|
