|
|
Haşhaşlı Ekmek |
 |
zerrin başak
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çaycuma |
Kısa URL: https://ml.md/lc141721
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2019
728 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kavrulmuş haşhaş
2 paket toz maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
7 su bardağı un
Küçük bir tavada sütü ısıtıp hafif ılık olduğunda maya ve şekeri ilave edip 15 dakika mayalanmasını bekleyin. Geniş bir kap içine döküp ortasını havuz gibi açın. Yağ, yumurta akı, tuz, su ve mayalanmış sütü de döküp yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini bir bez ile kapatıp 2-3 saat kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru altı eşit parçaya bölün. Merdane yardımı ile açabildiğiniz büyüklükte açın. Üzerine sıvı yağ ile incelttiğiniz haşhaştan sürüp uzunlamasına 4-5 parça şeklinde kesip üst üste koyun ve elinizde yuvarlayarak fotoğraftaki gibi şekil verin.
Hazırladığınız ekmekleri tepsiye dizip yarım saat kadar daha bekletin ve üstlerine yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika kadar pişirin.
|
Haşhaşlı Ekmek |
 |
can su
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2014
Mesajlar: 23
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc99631
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2014
2,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağ (küçük)
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yaşmaya
100 gram haşhaş ezmesi
2 çay kaşığı tuz
1 su baydağı ılık su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için;
Yumurta
Mavi haşhaş
Tuz, sıvıyağ ilavesi ile azar azar un ilavesine başlıyoruz. Bir taraftan un eklerken bir taraftan yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, iki katı kadar kabarması için ılık bir yere alıyoruz.
Haşhaşı derin bir kaseye alıp, 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay bardağı sıvıyağ katıyoruz. Azar azar ılık su ekliyor, bir taraftan haşhaş ezmesini, hamura sürülecek kıvama gelene kadar, suyla açıyoruz.
Hamur mayalanınca, hamurumuzu 3'e bölüyoruz. Her bir parçasını resimdeki gibi açıyor, içini hafifçe yağlayıp, haşhaş ezmesini sürüyoruz.
Rulo yapıp, yağlı kağıt serili tepsiye uzunlamasına yerleştiriyoruz. Bir süre de tepside mayalanmasını bekliyoruz. Hamurumuz tepside de mayalanınca, üzerine yumurta sarısını sürüp, haşhaş serpiyoruz. 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
|
Haşhaşlı Ekmek |
 |
Alevcan
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc96808
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2014
2,121 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
20 gram kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
3.5 su bardağı un
İçi için:
200 gram ezilmiş haşhaş
100 gram ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tarçın
Hamuru yoğurmak için yumurtaları, ılık sütü ve yaş mayayı kabın içine alın. Şeker, sıvı yağ, tuz ve unu yumurtalı karışımla yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur olacaktır. 35 dakika kadar dinlendirin. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp uzun şeritler halinde kesin. İçine de ceviz, haşhaş, sıvı yağ ve tarçını karıştırıp her tarafına sürün. Hamuru burgu şeklinde sarın, gül şeklini verin. Tepsiye dizip üzerine sıvı yağ sürüp isterseniz susam da serpin. 190 derecedeki fırında 40 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca sıcak olarak ikram edin.
|
Haşhaşlı Ekmekler |
 |
aşina
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2013
Mesajlar: 32
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc92602
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2013
2,318 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 gram kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gram ezilmiş haşhaş
Hamuru yoğurmak için öncelikle ılık sütün içinde kuru mayayı 5 dakika bekletin. Daha sonra üzerine yumurta, yoğurt, tuz ve un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Bu hamuru 10 dakika dinlendirip unlanmış tezgâhta ince açın, uzun şeritler halinde kesin. Elinizi sıvı yağa batırıp üzerini yağlayın. Yağla karıştırdığınız ezilmiş haşhaşı hamur şeritlerinin üzerine sürün, rulo yapıp tepsiye dizin. 190 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk yenebilir.
|
Haşhaşlı Ekmek |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc89213
Gönderme Tarihi: 15.May.2013
1,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı yaş maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
3 çorba kaşığı haşhaş
100 gram kaşar peyniri
Maya ve ılık suyu karıştırın. Üzerine un, mahlep, zeytinyağı, rendelenmiş peynir, şeker ve tuz ekleyip yumurtayı kırın, yumuşak bir hamur yoğurun. Bu karışımı kabarması için yarım saat bekletin. Hamuru kabarınca unlanmış tezgahta üçe bölüp uzun kalın şeritler yapın. Saç örgüsü gibi hazırlayın. Üzerine su sürüp haşhaş serpin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirip sıcak sıcak servis yapın.
|
Haşhaşlı ekmek |
 |
mavimelek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2007
Mesajlar: 58
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15182
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2007
2,709 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 buçuk su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
buçuk tatlı kaşığı instant maya
3 buçuk su bardağı un
1/2 su bardağı haşhaş tohumu
Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur. 40 dakika mayalanması için sıcak bir yerde bekletilir. Kabaran hamur tekrar yoğrulur. Yoğrulan hamur tezgaha açılır. Kenarlarından 2 cm kadar boşluk bırakılarak haşhaş tohumu dökülüp yayılır. Hamur rulo şeklinde sarılıp, pişirileceği fırın kabına alınır. Ağzı kapalı şekilde 35 dakika daha mayalanması için bırakılır.
Mayalanan ekmeğin üzerine su sürülüp haşhaş tohumu serpilir. 180 dereceye ısıtılmış fırında 1 kase su ile beraber 40 dakika pişirilir. (Fırınınızı en düşük sıcaklığa ayarlıyarak içinde hamuru mayalayabilirsiniz.)
ML® Soğanlı Ekmek için tıklayın
|
Haşhaşlı Ekmek |
 |
zBayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2005
Mesajlar: 73
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc11012
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2007
3,494 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 su bardağı unu eleyip maya ile karıştırın. 1 yumurta, 1 yumurta akı, yarım çay bardağı şeker, 1 tutam tuz, 50 g margarin, 1 çay bardağı ılık sût ve 1 çay bardağı haşhaş tohumu ekleyip yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-50 dakika bekletin. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayıp yağlanmış tepsiye sıralayın. 1 yumurta sarısı sürüp yarım saat bekletin. 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
ML® Haşhaşlı Çörek için tıklayın
|
|
