2 su bardağı pekmez (gün pekmezi)
4 su bardağı ılık su
5 su bardağı buğday nişastası
4 su bardağı ılık sudan 2 su bardağı su ayrılır ve suya un ilave edilerek çırpılır Gün Pekmezi ve 2 su bardağı ılık su karıştırılarak ocağa konur kaynamaya başlayınca nişasta karışımı süzgeçten geçirilerek kaynar şerbete dökülür. Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Soğutulduktan sonra yüzeyine dövülmüş ceviz ilave edilerek servise sunulur. Önlemler-Öneriler: Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilirse hapısa daha lezzetli olur.
Kısa URL: https://ml.md/lc46983
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2010
4,206 defa indirildi / yazdırıldı
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
100 gr nişasta
0,5 lt su
1/4 lt pekmez
Ceviz içi
Nişasta 0.5lt. su ile karıştırılır. İçine pekmez ilave edilir ve iyice karıştıktan sonra ateşe koyulur. Hapısa pişerken nişastasının toplanmaması ve nişasta kokusunun kalmamasına dikkate edilmelidir. (Eskiden Hapısa'nın pişip pişmediğini anlamak için, içine küçük bir kor parçası koyarlardı. Eğer kor içinde kırmızılığını koruyorsa pişmiş demekti) pişen Hapısa 4 kaseye bölünür, iyice soğuduktan sonra üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.
Not: bu pelte içine pekmez yerine şeker koyularakta yapılabilir.
Fotoğraf "kişizade" tarafından gönderildi. 16.01.2020
