|
|
Hamsi Çılıhta (Rize) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179052
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2024
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi
3 Adet Soğan
250 Gr Pırasa
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Demet Isırgan
1/2 Demet Pazı
1/2 Demet Nane (İsteğe Bağlı)
250 Gr Hamsi
3 Su Bardağı Mısır Unu
1 Adet Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Kızartmak İçin:
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Sebzelerin hepsi önce ayıklanır ve yıkanır ardından ince ince doğranır.
Soğanlar yemeklik doğranır Hamsiler ince olarak doğranır
Doğranan malzemeler bir kaba alınır ve sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, ve yumurta, mısır unu eklenir.
Mücver kıvamında karışım hazırlanır yoğun olursa bir miktar su eklenebilir.
Tavaya az yağ eklenip dilerseniz mücver gibi dilerseniz bütün olarak omlet gibi alt üst kızartarak pişirilir.
Dilerseniz turşu kavurması veya karışık turşu ile servis edebilirsiniz.
|
Hamsi Çiğirtası (Rize) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32329
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2008
4,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bir bağ pazı
bir bağ taze soğan veya buna denk yerli pırasa yaprağı
iki bardak ince mısır unu veya buna denk buğday unu da olabilir
bir tas tuzlu hamsi
bir yumurta büyüklüğünde içyağı
Kızartma için zeytinyağı yoksa tereyağı
Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıklarından temizlenir, hamsi, un, kıyılmış pazı ile soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur, tuzu kontrol edilir. Yumurta katılırsa daha iyi olur. Bir santim kalınlığında veya daha ince yayılarak tavada kızartılır.
|
|
