|
|
Halep Lahmacunu |
 |
navteks
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc152812
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2020
549 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2 adet yufka
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
200 gr. dana kıyma
2 adet domates
1 adet soğan
1-2 adet yeşil biber
1 adet küçük kırmızı biber
1 tutam maydanoz
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1.5 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Servisi için:
Közlenmiş patlıcan
Roka
Nar ekşisi
Malzemeyi rondoda çekip kıyma ile karıştırıyoruz.
Su ve sıvı yağı karıştırıp yufkaların arasına sürüyoruz.
Yufkaları üst üste koyuyoruz. Bir tabak ya da kapak yardımı ile kesiyoruz.
Üzerine harcı yayıp 175'C derecede pişiriyoruz.
Üzerine közlenmiş patlıcan, roka ve nar ekşisi koyarak servis ediyoruz.
|
Halep İşi Lahmacun |
 |
pakol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2020
Mesajlar: 57
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc154436
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2020
457 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4 su bardağı un
10 gram instant maya
1,5 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz
İçi için:
200 gram kıyma
3 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 adet sivri biber
Servis için:
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon
1 demet maydanoz
Unu yoğurma kabına alıp içine mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 8 bezeye ayırın ve 1 saat daha mayalandırın.
İç harcı için biber, soğan ve sarımsağı çok ince, domatesi ise küp küp doğrayın.
Cevizi çok ufak olmayacak şekilde dövün.
Tüm iç harcı malzemelerini karıştırın.
Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta merdaneyle açıp üzerine hazırladığınız iç malzemesini yayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra lahmacunları fırına verin
25 dakika pişirdiğiniz lahmacunları, nar ekşisi, limon ve maydanozla servis edin.
|
Halep Lahmacunu |
 |
perçem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2020
Mesajlar: 33
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154464
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2020
243 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt
3 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet büyük boy yeşil biber
1 adet orta boy domates
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam maydanoz
Nar ekşisi
Sarımsak
Tuz
Pulbiber
Kırmızı toz biber
İlk önce derin bir kapta lahmacun hamurunu hazırlayın. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız lahmacun hamurundan küçük bezeler yapın. Hafifçe unlanmış tezgah üzerine dizin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Lahmacunun iç harcı için 1 adet büyük boy yeşil biber ve 1 adet soğanı rondodan geçirin. Derin bir kap içine 250 gr kıyma koyun. Üzerine rondodan geçirilmiş biber ve soğanı koyun. Sarımsağı da ekleyin. 1 adet kabuğu soyulmuş domatesi ve 1 tutam maydanozu da rondodan geçirip, karışımın üzerine ekleyin. Daha sonra yarım yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, pulbiber ve kırmızı tozbiber koyun ve nar ekşisini de ekleyin. Kıymalı harcı iyice karıştırın.
Bezelerden birini alıp, unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımı ile tabak büyüklüğüne yakın ince olacak şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan sürün. Tepsiye dizin. Lahmacun pişerken başka bir tane daha hazır edin. Pişen lahmacunları bir tepsi üzerine alın.
Soğuyup kurumaması için lahmacunların üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Tüm lahmacunlar piştikten sonra servis edebilirsiniz. Halep işi lahmacunlarınız hazır.
|
|
