|
|
|
Gyeranmari |
 |
yılgör
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: yalova |
Kısa URL: https://ml.md/lc124508
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2017
1,773 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
5 Adet Yumurta
½ Çay Kaşığı Tuz
1 Tutam Karabiber
50 Gram Havuç, İnce kıyılmış
1 Adet Soğan (Küçük Boy), İnce kıyılmış
1 Adet Yeşil Soğan, İnce kıyılmış
½ Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
Küçük bir kasede 5 adet yumurtayı, tuz, karabiber, ince kıyılmış yeşil soğan, soğan ve havuç ile çırparak karıştırın.
Yapışmaz bir tavaya (yaklaşık 24cm çapında) ayçiçek yağını ilave edin ve orta dereceli ateşte 1-2 dakika kadar ısıtın.
Hazırladığınız yumurtalı karışımın 1/3'ünü tavaya dökün ve her tarafa eşit şekilde dağılması için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Omlet 1-2 dakika kadar piştikten sonra bir spatula yardımıyla sağ taraftan içe doğru katlamaya başlayın.
Birkaç kez katladığınız rulo şeklindeki omleti spatula ile tavanın sağ tarafına yanaştırın ve kalan yumurtalı karışımın yarısını diğer omletin katlamadığınız kısmını da örtecek şekilde tavadaki boşluğa dökün. 1-2 dakika kadar pişmesini bekledikten sonra tekrar katlamaya başlayın ve yumurtalı karışım bitene dek aynı işlemleri tekrarlayın.
Elde ettiğiniz rulo şeklindeki omletin 4 tarafını da hafifçe bastırarak kızartın. Ardından ocağın altını kapatın ve omleti tabağa alıp, 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. Eğer evinizde varsa şekil vermek için bambu mat kullanabilirsiniz.
Son olarak hazırladığınız rulo şeklindeki omleti kalın dilimlere ayırın ve yanında sade pilav ile servis edin.
|
Gyeran Mari |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188137
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2026
10 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet büyük boy yumurta
1 yemek kaşığı incecik (brunoise) doğranmış havuç
1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan (sadece yeşil kısımları)
1 yemek kaşığı çok ince doğranmış kırmızı kapya biber (Renk katması için)
1 yemek kaşığı süt (Omletin daha yumuşak ve pofuduk olması için)
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Pişirmek için 1 tatlı kaşığı sıvı yağ (veya tavanızı yağlamak için sprey yağ)
Derin bir kasede 4 yumurtayı, sütü, tuzu ve karabiberi çatal veya tel çırpıcı yardımıyla tamamen pürüzsüz olana dek iyice çırpın. (Dilerseniz karışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüzlüğünü garantiye alabilirsiniz).
Çırptığınız yumurtanın içine çok ince doğranmış havucu, yeşil soğanı ve kapya biberi ekleyip hafifçe karıştırın.
Tercihen dikdörtgen (özel Japon/Kore omlet tavası) veya orta boy yanmaz yapışmaz yuvarlak bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Tabanını peçete veya fırça yardımıyla çok hafif yağlayın.
Yumurtalı karışımın üçte birini sıcak tavaya dökün ve tavanın her yerine eşit, ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
Yumurtanın altı hafifçe pişip üstü hala biraz nemli ve akışkanken (tamamen kurumadan), bir spatula yardımıyla tavanın bir ucundan başlayarak yumurtayı kendi üzerine doğru rulo şeklinde sarmaya başlayın. Ruloyu tavanın ucuna kadar getirdiğinizde durun.
Hazırladığınız ruloyu tavanın boş olan baş kısmına doğru itin. Tavanın boşalan kısmına tekrar çok hafif yağ sürüp, kalan yumurtalı karışımın yarısını daha dökün. Yeni döktüğünüz sıvının, pişmiş rulonun altına hafifçe girmesini sağlayın ki birbirine yapışsın.
Yeni dökülen kısım da hafifçe katılaşmaya başladığında, bekleyen ruloyu tekrar kendi üzerine doğru sarmaya devam edin. Bu işlemi kalan son yumurta harcı bitene kadar tekrarlayın.
Son ruloyu da sardıktan sonra, kalın ve dikdörtgen formunu almış omletinizi tavanın içinde spatulayla hafifçe kenarlarına bastırarak 1-2 dakika daha (içinin tam pişmesi için) kısık ateşte çevirerek pişirin.
Omleti tavadan alıp kesme tahtasına koyun. Dağılmaması için 2-3 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Ardından birer parmak kalınlığında, verev veya düz dilimleyerek servis yapın.
|
|
Gyeranmari Tarifleri Kore Yemekleri
|
|
