|
|
|
Gujer |
 |
Şevkiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc99160
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2014
1,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr margarin
3 yumurta
150 gr un
150 gr peynir
yarım kaşık tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bir tencerenin içine margarin ile birlikte 150 gr su, tuz, karabiber konur. İçindekiler kaynamaya başladıktan sonra bu karışım ocaktan alınır, içine un bir defada ilave edilir. Çırpma teliyle iyice karıştırılır ve tekrar ocağa konur. Bu kez tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Hamur tahta kaşıkla karıştırılırken tek parça halinde tencerenin dibinden ayrılıncaya kadar devam edilir. Ilıması için biraz beklenir ve bu hamura yumurtalar hızlıca karıştırılarak eklenir. Doğranmış peynir de eklenir. Hamur iyice yağlanmış bir kalıba dökülür ve ortasının boş kalması sağlanır. Üzerine peynirden biraz daha serpilir ve 45 dakika 165 derece fırında pişirilir.
|
GUJER |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60759
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2011
2,919 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr + 1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr (1+1/2 su bardağı) un
4 yumurta
250 gr gravyer peyniri (ince rendelenmiş).
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız. Fırın tepsiniz büyüklüğünde bir yağlı kağıdı 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp bir kenara bırakınız. Kalan 125 gr yağı, suyu ve tuzu büyük bir tencereye koyunuz. Tencereyi orta ateşe koyup ara sıra karıştırarak, yağ tamamen suya karışıp, karışım kaynayıncaya kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp unu katarak karıştırınız. Tencereyi tekrar ateşe koyup sürekli karıştırarak 3-4 dakika, karışım hamur kıvamı alıp tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar pişiriniz.
Tencereyi tekrar ateşten alıp içine yumurtaları teker teker katınız.
Hemen arkasından, rendelenmiş peynirden 2 çorba kaşığını bir kenara ayırıp, kalanını tencereye ekleyip karıştırınız. Karışımdan tepeleme dolu çorba kaşıkları alıp, yağlanmış kâğıdın üstüne bir halka olacak biçimde dökünüz. Kalan 2 çorba kaşığı rendelenmiş peyniri halkanın üstüne serpip keki fırına sürünüz.
40-45 dakika, gujer kabarıp altın sarısı bir renk alana kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak yada soğutup servis ediniz.
Not: Klasik bir Fransız çöreği olan gujeri sıcak yada soğuk bir ordövr olarak servis edebilirsiniz.
|
|
GUJER Tarifleri Bavaruaz Tarifleri
|
|
