|
|
Galacoş (Bayburt) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31475
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
4,330 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
250 gr. Yeşil Mercimek
200 gr. Tereyağı
½ Kg. Kıyma
1 adet soğan (irice)
2 kaşık salça
250 gr. Gurut (Kurutulmuş Ayran süzmesi) veya yoğurt süzmesi
Mercimek, et,soğan,salça ve yağ ile birlikte, mercimek suyu çekinceye kadar pişirilir. Diğer taraftan Gurut (Kurutulmuş Ayran süzmesi) veya yoğurt süzmesi sulu bir kıvama gelinceye kadar sıcak suyla ezilerek kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynamamasına özen gösterilir, kaynama olursa çökelek haline gelir ve kullanılamaz, hazırlanan bu eriyik önceden tabağa doğranan bayat ekmekler üzerine dökülür. Üzerine de bol yağlı mercimek ilave edilerek servise sunulur.
|
Galacoş (Bayburt) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9753
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2006
3,119 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr Yeşil mercimek
500 gr kıyma
200gr tereyağı
1 Adet Büyük Boy soğan
2 kaşık salça
3 su bardağı süzme yoğurt veya kurut
2 adet pide veya ev ekmeği
Mercimekleri 2,5 su bardağı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayarak süzülür.Bir kenarda bekletilir.Soğanlar küçük küçük kıyılır. Yağda kavrulur.Kıyma ilave edilerek 5 dakika süreile karıştırarak kavrulur. Mercimek salça ilave edilir.Tuz ve karabiberde ilave edilerek lezzetlendirilir. Servis tabağına pideler doğranır. Kıymlı karışım ekmeklerin üzerine dengeli bir şekilde yayılır.Ezilmiş süzme yoğurt üzerine dökülür.Yağ kızdırılarak yemeğin üzerine gezdirilir.Servis yapılır.
|
Galacoş (Bayburt) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174000
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2023
216 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane lavaş veya pide
1 yemek kaşığı tereyağı
Soğanlı yağı için;
3 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Mercimeği tencereye alıp, üzerini aşacak kadar su ekleyin ve tuzunu ekleyip, haşlayın.
Soğanları küçük küp küp doğrayıp yağda ara ara karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
Pide veya lavaşları küçük parçalar halinde doğrayın, derin bir tabak içine koyun.
Diğer yandan yoğurdu tencereye alın, suyunu tuzunu ekledikten sonra, topaklığı gidene kadar karıştırın, ocağın üzerinde ılınana kadar bekletin.
Ilındıktan sonra ekmeklerin üzerine dökün.
Ardından, haşlanmış mercimeği süzün ve ekmeklerin üzerine yayarak gezdirin.
Kavurduğumuz soğanı da üzerine serpin.
Tereyağını da ocakta eritip sosu yemeğin üzerine gezdirin.
|
|
