|
|
|
Ful Medames (Mısır) |
 |
akile
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2013
Mesajlar: 47
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc91009
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2013
6,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuru bakla
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı tereyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Baklaları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün, ıslattığınız suyu dökün, baklaları yıkayın.
Bir tencereye baklaları koyun ve 3-4 parmak üzerine kadar su ekleyin, kaynatın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saat kadar kısık ateşte pişirin ki baklalar iyice yumuşasın.
Baklalar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve baklaları süzün.
Yumuşamış baklaları bir kaseye alın, sarımsak, limon suyu, yağı ve kimyonu ekleyip karıştırın. Sonra güzelce ezin (aynı patates püresi yapar gibi).Aslında baklaları tane olarak da bırakabilirsiniz ama Mısır da genelde ezme olarak yapılıyor
|
Ful Mudammas (Mısır) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145627
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2019
1,879 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuru bakla
6 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 adet limonun suyu
3 çay kaşığı kimyon tohumu
Yarım su bardağı doğranmış vişne veya domates
Tuz
Karabiber
Sarımsakları soyup bıçağın düz tarafıyla üstlerine bastırarak ezin.
Maydanozları doğrayın.
Küçük bir tavada, kimyon tohumlarını keskin kokusu açığa çıkana kadar kavurun.
Ardından bir havana alıp dövün.
Geniş bir tavaya veya tencereye zeytinyağını döküp sarımsakları ve kimyonu koyun ve 1 dakika kadar sote edip suyu süzülmüş baklaları ilave edin.
Üzerini kapatacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
Pişen baklaları süzün ancak suyunu atmayın.
Baklalar biraz soğuyunca kabuklarını ayıklamaya başlayın.
Bakla tanelerini baklaları pişirdiğiniz suyun içine atıp kabukları çöpe atın.
İçinde bakla tanelerinin olduğu suyu tekrar kaynatın ve patates ezicisi gibi bir alet kullanarak bakla tanelerini hafif püre haline getirin.
Maydanoz, limon suyu ve domatesleri ekleyip ara sıra karıştırarak kısık ateşte biraz daha pişirin.
Son olarak, tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis edebilirsiniz.
|
|
Ful Medames (Mısır) Tarifleri Cezayir Yemekleri
|
|
