|
|
|
Fırında Türlü |
 |
ölçü
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54192
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2010
3,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
100 gram kuzu kuşbaşı et
3 patlıcan
100 gram bamya
2 kabak
150 gram taze fasulye
2 soğan
2 su bardağı ayçiçek yağı
1 domates
4 sivribiber
3 su bardağı kemik suyu
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
HAZIRLANIŞI:
1 soğanı küp doğrayın, fasulyeyle birlikte tereyağının üçte ikisini 10 dakika kavurun, salçayı ekledikten sonra 1 dakika daha kavurun, kemik suyunu ilave ettikten sonra 25 dakika kaynatın. Kabaklar, bamya, 1 patlıcan ve 2 sivribiberi küp doğrayıp fasulyenin üzerine ekleyip 15 dakika kaynatın. Diğer iki patlıcanı dilimleyip yağda kızartın. Diğer soğanı ince kıyın kalan tereyağında kavurun, üzerine eti ekleyip 5 dakika daha kavurun, yarım su bardağı su ilave ettikten sonra, et pişene kadar kaynatın. Pişirdiğiniz sebzelerle eti karıştırın ve tepsiye yayın, kızarmış patlıcanları üstüne dizin. En üste iri doğranmış domates ve biberleri dizip, orta ısıdaki fırında 7-8 dakika pişirdikten sonra servis edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.06.2021
|
Fırında Türlü |
 |
kutsal yol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2012
Mesajlar: 84
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc74093
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2012
4,410 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 adet patlıcan
İstediğiniz kadar bezelye
2-3 kabak
1/2 kg kıyma
2-3 havuç
Nane
Pul biber
Karabiber
1-2 yemek kaşığı biber salçası ya da domates salçası
Kabakları, patlıcanları, havuçları, patatesleri küp küp doğrayıp az yağda kızartın. Kırmızıbiberleri de kızartın. Bezelyeleri haşlayın. Kıymayı soğanla kavurun. İçine baharatları katın. Kızaran bütün malzemeyi fırın tepsisine alın. Haşlanmış bezelyeyi ve en son üzerlerine kıymalı karışımı yayalım. Salçayı su ile inceltelim içine tuzunu ilave edelim ve kebabımızın üzerine gezdirelim. Yarım saat kadar fırınlayalım ve servis yapalım.
|
Fırında Türlü |
 |
vız vız vız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2015
Mesajlar: 39
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc105857
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2015
1,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kemikli et (haşlanmış)
1 kg patlıcan
1 soğan
4 biber
2 diş sarımsak
4 domates
3 patates
Tuz
Karabiber
Pul biber
50 gr sıvı yağ
1 kaşık salça
İlk olarak patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Domates kabukları soyulup küp şeklinde bir kaba doğranır. Biberler de küp şeklinde ayrı bir kaba doğranır. Sarımsak ayıklanır biraz küçültülür bir kaba konulur. Patatesler soyulup doğranır. Fırın tepsisine önce patatesler üzerine haşlanmış etleri. Sonra patlıcan ve biberleri en üste domatesleri yerleştirin. Ayrı bir kapta salça, karabiber, pul biber, sarımsak, sıvı yağ ve iki bardak su ile bir taşım kaynatarak sebzelerin üzerine dökülerek ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
|
Fırında Türlü |
 |
turhallı
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc136274
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2018
750 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.electrolux.com
Kızartmak için 4 yemek kaşığı tereyağı
4 parça dana incik, yaklaşık 3 - 4 cm kalınlığında (kemiğe dik kesilmiş)
4 orta boy havuç, küçük küpler halinde kesilmiş
4 baş kereviz, küçük küpler halinde kesilmiş
1 kg olgun domates; kabukları soyulmuş, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve küpler halinde kesilmiş
1 demet maydanoz, yıkanmış ve kalın doğranmış
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un, kaplama için
6 yemek kaşığı zeytinyağı
500 ml et suyu
3 orta boy soğan, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış
3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı kekik ve mercanköşk
2 defne yaprağı
2 diş sarımsak
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 çorba kaşığı tereyağını bir kızartma kabında eritin ve sebzeleri içinde soteleyin. Sebzeleri kabın dışına alın.
Dana incik dilimlerini yıkayın, kurutun, baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu atın.
Zeytinyağını kızdırın ve dilimlerialtın sarısı olana kadar orta ısıda pişirin.
Eti dışarı alın ve kalan zeytinyağını kaptan dışarı dökün.
Kızartma tepsisindeki et sularını ve 500 ml etsuyunu karıştırın, maydanozu, kekiği, mercanköşkü ve küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyin.
Tuz ve karabiberle terbiye edin. Sonra tekrar kaynamaya alın.
Sebzeleri rosto kabına alın; en üste eti koyun ve üzerine sosu dökün. Kızartma kabını bir kapakla kapatın ve fırına verin 120 dakika pişirin.
|
|
Fırında Türlü Tarifleri Biber Tarifleri
|
|
