|
|
|
Fırında Tavuk Kızartması |
 |
Hilvan'lı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc56678
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2010
3,081 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kesilmiş, tüyleri ve içi ayıklanmış ve boynu çıkarılmış tavuklar de ayaklarından gövdelerine bağlanarak ve arzu edilen garnitürlerle fırına verilerek kızartılır. Kendi suyu kaşıkla üzerine gezdirilerek iyice kızarması sağlanır.
|
Tavuk Fırın Kızartması |
 |
Mersiye Şükrani
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2010
Mesajlar: 91
Şehir: Şiraz |
Kısa URL: https://ml.md/lc53451
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2010
2,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuğu temizleyiniz, parçalayınız, tuzunu, biberini ekip tepsiye diziniz. Aralarına birkaç defne yaprağı, olgunlarından yuvarlak doğranmış 4-5 domates sokuşturunuz. Üzerine 2-3 soğan rendeleyiniz, biraz da tereyağı serpiştiriniz. Üstüne 2 kepçe su, ya da etsuyu gezdirip orta hararette fırına veriniz. Arasıra kenarından kaşıkla suyunu alıp tavuk parçalarının üzerine gezdiriniz. Pişince, ortasına patates püresi istiflenmiş tabağın kenarına etleri diziniz. Suyunu süzüp üzerine gezdirdikten sonra servis yapınız.
Not: Pişirme şekli kolay olmamakla beraber çok lezzetli bir yemektir. Ziyafetlerde de birinci yemeklerdendir.
|
Fırında Tavuk Kızartması |
 |
şirin
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34352
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2009
2,871 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tavuk (1000 - 1200 gram)
8 bardak su
1/2 çorba kaşığı tuz
SALÇASI:
150 gram soğan (2 orta)
70 gram sadeyağı ya da margarin (3,5 çorba kaşığı)
1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
2 bardak tavuk suyu
1 Bir tencereye tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış ve ayakları gerisine geçirilmiş, 1 tavuk, 8 bardak su ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak tencereyi ateşe oturtmalı, suyun ısmmasıyla üstünde oluşmaya başlayan köpükleri bir delikli kepçe ile alıp attıktan sonra, tencerenin kapağını kapatmalı ve tavuk pişmiş bir hale gelinceye kadar ortadan az kuvvetteki ateşte haşlamak ve tencereyi ateşten alarak, tavuğu içinde kızartacak olduğumuz tepsiye yerleştirmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra bir kuşaneye; üç buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile çentilircesine küçük kesilmiş 2 orta baş soğan koyarak soğanlar altın sarısı bir hal alıncaya kadar kavurmalı, sararınca; bun; lara hemen 2 bardak tavuk suyu, bir, bir çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile tuz da ilâve ederek, hepsini bir 5 dakika daha kaynatmalı, sonra bu domates ve soğanlı suyu bir süzgeçten geçirmelidir.
3 Sonra da, elde edilen bu domates salçalı suyu, tepsiye yerleştirmiş olduğumuz tavuğun üstüne dökerek, tepsiyi fırına sürmeli ve tavuğun bir tarafı iyice kızardıktan sonra, diğer tarafını çevirmek ve ikide bir de, tepsideki salçalı sudan olmak ve tavuğun üstüne gezdirerek tavuğu iyice kızartmak ve fırından almalıdır.
4 Daha sonra, tavuğu tepsiden çıkararak, kol, göğüs, sırt ve but olmak üzere parçalara ayırmalı, düzgün bir şekilde tabağa yerleştirdikten sonra üstlerine, tepsideki son kalan salçasını dökmek ve servis yapmalıdır.
|
Fırında Tavuk Kızartması |
 |
ziver47
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc19058
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2007
4,473 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
2 kaşık yoğurt
1 kaşık salça
1 kaşık yağ
Salça için, 2 kaşık yoğurdu, sulandırılmış 1 kaşık salçayı ve hafif erimiş yağı bir kapta karıştırınız.
Tavuğu temizleyip bağlayınız veya dikiniz.
Üzerine örtecek kadar su ve tuz atıp dağılmayacak şekilde pişiriniz.
Pişen tavuğa aşağıda izah edilen salçayı bolca sürünüz.
Fırına koyup her tarafını nar gibi kızartınız.
İstediğiniz garnitür ve pilavla servis yapınız.
|
|
Fırında Tavuk Kızartması Tarifleri Çulluk Tarifleri
|
|
