|
|
Kuzu Fırın Kebabı |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162818
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2022
206 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nevin Halıcı
Yağlı ve küçük 1 kuzu
1 çorba kaşığı karabiber
1 kg soğan rendesi veya suyu
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kekik
200 gr yoğurt, salça ya da yumurta sarısı
1 çorba kaşığı kimyon
Büyük bir tencerede kuzuyu suyla haşla. Yumuşamaya başlayınca çıkar, süz. Soğan suyu veya rendesini, baharatla birlikte kuzunun içine ve dışına sür. Sonra yoğurdu, yumurta sarısı veya sulandırılmış salçayı sür, tepsiye yerleştir. Et suyundan da koy, fırına sür. Ara sıra kaşıkla suyundan kuzunun üzerine gezdir. Pişince sıcak sıcak sofraya al.
Not: Kuzu bütün yapıldığı gibi çeyrek, yarım da yapılabilir. Yoğurtla salça birlikte çırpılarak da kuzuya sürülebilir.
|
Fırında Kuzu Kebabı |
 |
Büşra
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24818
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2008
2,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuzu budu
Yarım bardak ayçiçek yağı
1 adet limon
Tuz
5 diş sarımsak
4 adet soğan
Kuzu budunun birkaç yerinden bıçak batırın. Üzerine sıvı yağ, limon, tuz sürüp fırına verin. Soğanları dörde bölün, sarımsakları da koyun. Tepsinin altına, yanmaması için su koyun. Üzeri biraz kızarınca alüminyum kâğıtla kapatın. 1,5 saat pişirin. Arada kontrol edin ve çevirin. Piştikten sonra keserek servis yapın. Yanına pilav, haşlanmış patates verin.
|
Fırında Kuzu Kebabı |
 |
NeclaK
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2007
Mesajlar: 29
Şehir: K.Maraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc17520
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2007
2,642 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kişilik
1 kg kemiksiz kuzu eti
10 patates
1.5 çay bardağı zeytinyağı
2 limonun suyu
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı mercanköşk
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Süsleme için:
3-5 nane yaprağı
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Yıkayıp süzgece alın.
Sarımsağı ince kıyın. Sarımsak, mercanköşk, kekik, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Etleri hazırladığınız sosa ilave edip 20 dakika bekletin.
Patatesleri temizleyip dörde kesin. Eti marinattan çıkarıp fırın tepsisine alın. Patatesleri marinata bulayıp etlerin çevresine dizin. Üzerine 2 kaşık sos gezdirin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Arada bir suyunu kontrol edin. Gerekirse çok az sıcak su ilave edin.
|
Fırında Kuzu Kebabı |
 |
Desdamona
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Paris |
Kısa URL: https://ml.md/lc15938
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2007
2,777 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kuzu kolu
1 fincan su
1 fincan un
4 orta boy patates, (soyulmuş ve bir parmak kalınlığında dilinmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
2 çorba kaşığı sadeyağ
1 büyük kutu konserve yeşil fasulye, suyu süzülmüş
Kebap sosu
Fırın orta sıcaklıkta ısıtılır. Un, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber karıştırılıp bu karışım kolların üzerine ovarak sürülür. Kızdırılmış yağda etler kahverengi oluncaya kadar kızartılır, fazla yağı emdirilir.
Etler ağzı sıkıca kapanabilen bir fırın kabına yerleştirilir, üstlerine kebap sosu sürülür, su ilâve edilir ve ağzı kapatılıp fırında 1 saat pişirilir. Etlerin üzerine tekrar sos sürülür, patatesler katılıp üzerlerine tuz ekilir. Ağzı örtülerek 1 saat daha fırında pişirilir. Geri kalan sos etlerin üzerine sürülür, fasulyeler katılır ve üstü açık olarak da fırında 30 dakika tutulduktan sonra servis yapılır.
|
|
