|
|
Fincanda Kadayıf |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 554
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132305
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2018
2,785 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 fram tel kadayıf
200 gram tereyağı
İçi için:
1 kase ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbeti için su ve şeker kaynatılır, biraz kıvam alınca bir kaç damla limon suyu sıkılarak ateşten alınır.
Kadayıflar bıçakla biraz kıyılır, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırılır.
Kahve fincanlarının yarısına kadar kadayıf konur, üzerine biraz ceviz konur sıkıştırılır, üzerine ağzına kadar kadayıf konarak sıkıştırılır, fırın tepsisine ters çevrilerek fincandan alınır.
180 derece fırında kadayıflar pişirilir. İlk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbet dökülür, şerbet çektikten sonra servise sunulur.
|
Fincanda Tel Kadayıf Tatlısı |
 |
uydu
Yeni Üye
Kayıt: 29.07.2020
Mesajlar: 3
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152390
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2020
651 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram tel kadayıf
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı kaymak
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu
Şerbet için su ve şekeri tencerede şeker eriyene kadar karıştırın.
Şeker eriyince şerbeti kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra içine limon suyunu da ekleyip altını kısın.
Kıvamının koyulaşması için 10 dakika da kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfları bir kasede tereyağıyla güzelce harmanlayın ve tel tel ayırın.
Kaymak ve cevizi de ayrı bir kasede karıştırın.
Bir kahve fincanının iç yüzeyini kadayıfla kaplayın.
Ortasına kaymaklı ceviz koyup üzerini de kadayıfla kapatın.
Fincanı ters çevirip tepsiye kapatın ve kadayıfı içinden çıkarın.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.
Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Kadayıfları fırına verip üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız sıcak kadayıfların üzerine soğuk şerbeti dökün.
Tatlı şerbeti çekince servis edin. Dilerseniz tatlınızı şerbet yerine balla da servis edebilirsiniz.
|
Cevizli Fincan Kadayıfı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4972
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187567
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2026
8 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram taze tel kadayıf
Yağlama İçin:
200 gram eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Dolgusu:
2 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
Şerbeti İçin (Soğuk dökülecek):
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon
Şeker, su ve limonu tencereye alıp 15-20 dakika kaynatın. Kıvam alan şerbeti tamamen soğuması için kenara alın.
Taze kadayıfları geniş bir tepsiye alın. Telleri koparmadan, elinizle hafifçe havalandırarak birbirinden ayırın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını dökün. Yağı, kadayıfın her bir teline nazikçe yedirin.
Standart bir Türk kahvesi fincanının veya küçük bir çay fincanının içine, yağlanmış kadayıftan bir miktar alın. Fincanın tabanına ve kenarlarına doğru bastırarak ortasında bir çukur oluşturun (yuva gibi).
Oluşturduğunuz çukura 1-2 tatlı kaşığı dolusu iri ceviz koyun. Üzerine tekrar biraz kadayıf kapatıp fincanın ağız kısmına doğru sıkıca bastırın.
Fincanı yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Kalıp gibi çıkan kadayıfları tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
Fırından çıkan dumanı tüten sıcak kadayıfların üzerine, tamamen soğumuş olan şerbeti kepçeyle yavaş yavaş gezdirin. Şerbetini tam çekmesi için 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
|
|
