|
|
|
Fasulye İçli Lahana Sarması |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc4030
Gönderme Tarihi: 23.May.2006
3,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
12 beyaz lahana yapragi
1 yemek kasigi ayçiçek yagi
1 soğan, ince dogranmis,
100 gr kuru fasulye, geceden islatilmis
600 ml tavuk suyu
Tuz
1 yemek kasigi domates salçasi
1 limonun suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Bir tencerede yagi isitin. Sogani ekleyip, 5 dakika hafifçe renk alincaya
kadar pisirin. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin.
Bir tasim kaynatin. Atesi kisip fasulyeler yumusuncaya dek 1 saat pisirin.
Bu arada baska bir tencereye tuzlu su koyup bir tasim kaynatin. Lahana
yapraklarinin sert kisimlarini ayirip ikiser ikiser kaynamis suya atarak
kivrilabilir olana kadar haslayin. Dikkatlice süzüp, akan soguk suyun
altinda tutun, sonra bir kagit havlu üstünde kurumaya birakin.
Fasulyeleri süzüp tahta kasikla ezin. Fasulye püresinin içine domates
salçasi, limon suyunun yarisi, tuz ve biberi katip karistirin.
Fasulye kansiminindan bir yemek kasigini lahana yapraginin bas tarafina
koyun, 2 tarafini kivirarak yuvarlayin. Böylece 8 adet lahana sarmasi
hazirlayin.
Kalan yapraklari büyük bir tencereye yerlestirin. Sarmalari üstüne koyun.
Kalan limon suyunu sarmalarin üzerine gezdirin. Sarmalarin üzerini
kapatacak kadar soguk su koyup tuz serpistirin. Dolmalarin üzerine bir
porselen tabagi ters olarak yerlestirin.
Tencerenin kapagini kapatip bir tasim kaynatin. Agir ateste l saat pisirin.
Dolmalari sicak bir tabakta servis yapin.
|
Fasulye İçli Sarma |
 |
paraf
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2012
Mesajlar: 65
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99915
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2014
2,462 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı margarin
12 adet beyaz lahana yaprağı
1 adet soğan, ince doğranmış
100 gr kuru fasulye
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet limonun suyu
Tuz
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Bir tencerede yağı ısıtıp, ince doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika kavurun. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin ve kaynayınca ateşin altını kısıp fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Başka bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer suya atın ve kıvrılabilecek hale gelene kadar haşlayın. Sonra suyunu süzüp, soğuk suyu tutun ve kurumaya bırakın. Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin ve içine domates salçası, limon suyunun yarısı, tuz ve biberi katıp karıştırın. Fasulye karışımından bir yemek kaşığı alıp, lahana yaprağına koyun, iki tarafını kıvırarak yuvarlayın. Lahana yapraklarından birazını ayırıp, diğerlerine aynı işlemi uygulayın. Ayırdığınız yaprakları tencereye yerleştirin. Sarmaları üstüne koyup, kalan limon suyunu sarmaların üzerinde gezdirin. Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz ilave edin ve üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp biraz kaynadıktan sonra ağır ateşte l saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
Fasulye İçli Lahana Sarması Tarifleri Dolmalar
|
|
