|
|
Et Döner |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179744
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2024
119 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo dana döş kıyma
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kekik
1 soğanın suyu
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Tereyağı
Yağlı kağıt veya streç folyo (döneri sarmak için)
Tüm malzemeleri bir kabın içine alarak 5 dakika boyunca yoğurun. Streç folyo veya yağlı kağıda sıkıca sararak rulo haline getirin. Derin dondurucuya koyup iyice donmasını bekleyin.
Pişirmek istediğinizde, donmuş döneri çıkarıp kesebileceğiniz kadar yumuşamasını bekleyin. Yumuşadıktan sonra dilim dilim kesmeye başlayın. Bununla beraber tavanızı ısıtıp tereyağınızı kızdırın. Kestiğiniz dilimleri önlü arkalı pişirin.
|
Evde Döner |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179558
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2024
63 defa indirildi / yazdırıldı
|
Et marinasyonu için:
800 gram antrikot ya da but eti
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
Kıyma harcı için:
200 gram yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
Pişirmek için (arzuya göre):
50 gram kuyruk yağı
Dana antrikot ya da but etini ince ince dilimleyin ya da kasabınızdan bu şekilde hazırlamasını rica edin.
Yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kapta harmanladıktan sonra et dilimlerini bu karışıma bulayın. Dinlenmesi için etleri buzdolabına kaldırın.
Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve çekilmiş tane karabiberi bir kaba alıp köfte hazırlar gibi yoğurun.
Mutfak tezgahı üzerine streç film açın. İnce bir dilim antrikotu orta kısma yerleştirin. Üzerini incecik bir kat kıyma karışımıyla kaplayın.
Tüm malzemeler bitene kadar bir kat antrikot, bir kat kıyma şeklinde ilerleyerek dönere son şeklini verin.
Üzerini streç filmle kapladığınız döneri, iki yanından sıkıca kapatın, rulo şeklinde sarın.
Derin dondurucuya kaldırıp katı bir kıvam alması için en az 2 saat kadar bekletin.
Pişirme işlemi öncesinde kısa bir süre oda sıcaklığında beklettiğiniz oldukça katı bir hal alan döneri, keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
Arzuya göre küçük parçalar halinde kestiğiniz kuyruk yağını önceden ısıtılmış tavaya alın.
Dilimlediğiniz dönerlerle birlikte ters yüz ederek kısa süre, yüksek ateşte pişirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte servis edin.
|
Et Döner |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177114
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2024
176 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg parça veya ince dilim dana antrikot
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Öncelikle marinasyon için soğanı rendeleyin. Et ve tereyağı hariç tüm malzemeleri soğanla karıştırıp sosu hazırlayın. Parça etleri her yanını kaplayacak şekilde sosa bulayın. Streç filmi tezgaha serip üzerine etleri yerleştirin. Streç filmi hava almayacak şekilde sarıp etinizi dondurucuya kaldırın. En az 6 saat etleri dondurun. Dondurduğunuz eti çıkarıp çok ince yaprak şeklinde dilimleyin. Tereyağını eritip, etleri tavaya alın. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Not: Evde döner yapmak için dana eti yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Kuzu eti danaya göre yağlı olduğundan yağlı döner sevenler için doğru et tercih olabilir. Dana eti kullanacaksanız yumuşak et tercih etmelisiniz. Antrikot, bonfile gibi… Daha sert etler kullanacaksanız, etinizin marinasyon sürecini uzatmanızdan fayda var. Sosladığınız eti dondurucuda 1 gün dinlendirdiğinizde yumuşak bir kıvam yakalayabilirsiniz. Eti ince doğramak işin en önemli kısmı. Dönerinizi donma aşamasında kesmek işinizi kolaylaştırır. Döneri lavaşın, pidenin ya da taze ekmeğin arasına koyup salata eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Dilerseniz pilavın üzerinde de servis edebilirsiniz. Tavada çevirdiğiniz tırnaklı pideler, domates sosu ve yoğurtla döner kebap da yapabilirsiniz.
|
Ev Yapımı Döner |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167036
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2022
265 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
5 adet ince dövülmüş biftek
100 gram kıyma
Sıvı yağ
Süslemek için;
Pide
Domates
Soğan
Maydanoz
Tezgahınıza pişirme kağıdını serin ve üzerine dövülmüş bifteği yayın. Bifteklerin arasında kıymayı paylaştırarak kat kat dizin. Hazırladığınız eti, pişirme kağıdı ile sıkı sıkı sarın ve derin dondurucuya kaldırın. 4 saat beklettikten sonra kağıdı çıkarın ve eti ince ince dilimleyin. Yaprak dönerlerinizi sıvı yağ gezdirdiğiniz tavada kızarana kadar ters yüz ederek pişirin. Aynı tavada pideleri de ısıtın. Pide ve döneri yanında maydanoz sapları, dilimlenmiş domates ve halka doğranmış soğan ile servis yapın.
|
Döner |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165403
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2022
321 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle kişi sayınıza göre değişkenlik gösterecek kiloda bütün bonfile
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı toz biber
Buz gibi donmuş bütün bonfileyi çıkarıyoruz ve henüz buzlu iken büyük bir bıçakla ince ince dilimlemeye başlıyoruz. Zaten buzlu olduğu için kağıt gibi incecik dilimleniyor. İncecik donuk bonfileleri bir tencereye alıyoruz, ocağı orta ateşe getiriyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Önce suyunu salacak, ardından suyunu çekecek. Bütün bu aşamaları bekliyoruz. Suyu çekince ister margarin, ister ayçiçek yağı, ister tereyağı, isterseniz de zeytinyağı ilavesi ile çevirerek hafif kızartıyoruz. Son olarak ocağın altını kapattığımızda tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber ilave edip karıştırıyoruz. Sos, pide ve yoğurtla bütünleştirip servis ediyoruz.
Not: 'Bonfile çok masraflı oluyor' derseniz bir alternatifim daha var; kasabınıza biraz bonfile ve antrikot dilimletin, az kıyma ilave edin. Kuyruk yağı sevenler için ise, az kuyruk yağı paketletin. Eve gelince bir folyonun üzerine dilim dilim etleri, üstüne kuyrukyağını, üstüne de kıymayı sıkıştırarak bastırın. Bu sırayla üst üste dizin, iyice paketleyip dondurun. Ardından çıkarıp dilim dilim kesin.
|
Evde Et Döner |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161614
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2021
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. bifteklik antrikot (ince dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı kekik karabiber
Soğanı rendeledikten sonra bir kaba aldıktan sonra içerisinde yoğurt, zeytinyağı, kekik, kırmızı biber ve karabiber ilave edip karıştırın.
Antrikotları ekleyip hafifçe yoğurun.
Etin üzerini kapatıp en az 12 saat ya da 24 saat dinlenmeye bırakın.
Bir gece dinlenen etleri streç filmin üzerine yerleştirdikten sonra rulo şeklinde sarın.
Derin dondurucuya kaldırıp katı bir kıvam alması için en az 2 saat kadar bekletin.
Katı bir hal alan eti keskin bir bıçak yardımıyla döner olacak şekilde ince ince dilimleyin.
Bir tavada yağı ısıtın. Dilimlediğiniz dönerler ters düz şekilde yüksek ateşte pişirdikten sonra pilav üstü, dürüm ya da ekmek arası olarak sevdiğiniz garnitürler ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.03.2024
|
Et Döner |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc142283
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2019
1,856 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kavurma
1 adet kebap pidesi
Kavurma ince ince dilimlenir.
Bir tavaya alınıp ateşe oturtulur.
Pide şerit halinde kesilir, tost makinesinde ısıtılır.
Bir tabağa pideler dizilir, üzerine kavurma konur.
İstenildiği şekilde süslenerek sıcak servis yapılır.
|
Ev Döneri |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125989
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2017
1,005 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kişi başına birer dilim biftek
Kişi başına birer kebapçı pidesi (küçük pide)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kekik
Karabiber
Biftekleri önce buzdolabının buzluğuna koyup, donmasını bekleyin. Buzluktan çıktıktan sonra her parçayı çok ince (pastırma kıyar gibi) kıyın. Sonra bunları da uzunlamasına, kesebildiğiniz kadar kesip, iyice ince hale getirin. Sıvı yağda biraz kekik, tuz ve karabiberle kavurun.
Bu arada pideleri de enlemesine ve boylamasına kesin. Bunları önce etin suyuyla biraz ıslatın. Ardından pişen etleri pidelerin üstüne yerleştirin. Servis yapmadan önce her tabağa bir-iki dilim domates ve biber ekleyin.
|
Döner |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116380
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2016
1,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vedat Başaran
4 kilo kuzu eti
1 adet gömlek yağı
1 adet domates
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet orta boy soğan
2 diş sarmısak
4 tatlı kaşığı hardal
2 tatlı kaşığı kekik
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber - Arzuya göre
2 su bardağı zeytinyağı
Gömlek yağını geniş ve derin bir kapta ıslayın. Keskin bir bıçak ile eti ince ince keserek dilimleyin. Kuru soğanın yarısını, geniş ve derin bir kabın içine rendeleyin. 2 diş sarmısağı ince ince kıyıp ilave edin. 2 yemek kaşığı yoğurt, 4 tatlı kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 2 tatlı kaşığı kekik ile birlikte 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı zeytinyağı katıp iyice karıştırın. Dilimlediğiniz etleri, hazırladığınız karışıma banıp, ayrı bir kaba koyun ve sekiz saat bekletin.
Etleri, döner çubuğuna geçirin. Bastırarak, üst üste yerleştirin. Taşan parçaları kesip, biçimlendirin ve avuçlarınızla sıvazlayarak, etleri birbirine yapıştırın. Gömlek yağını, ortasından döner çubuğuna takıp, sıvazlayarak ete yedirin. En üste, bir domates yerleştirip özel döner tezgahında, döndürerek pişirin. Pişen kısımları, döner bıçağı ile ince ince kesip, döndürerek pişirmeye ve kesmeye devam edin. Sade pilav eşliğinde, döner parçalarının üzerine kendi yağından gezdirerek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.03.2024
|
Döner |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107618
Gönderme Tarihi: 15.May.2015
3,115 defa indirildi / yazdırıldı
|
İnönü Kaymakamlığı
Bayat Ekmek
Hazır döner
Yoğurt
Salça
Tereyağı
Tuz ve baharat
Ekmekler fırında kızartılıp tepsiye dizilir. Üstüne yoğurt, döner ve tereyağlı salçalı sos dökülür.
|
Evde Yaprak Döner |
 |
Tazegül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2012
Mesajlar: 34
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc81650
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2012
5,082 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım pide
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
500 gram hazır döner (ya da 3 adet biftek ve 100 gram kıyma)
Yarım soğan rendesi
Etleri dövüp inceltin. Üzerlerine sırayla rendelenmiş soğanla karıştırılmış kıymayı dizip kat kat yapın ve dondurun. Daha sonra da ince dilimleyip yağsız tavada pişirin. Bu arada pideleri ısıtıp salçalı su ile ıslatın ve servis tabağına dizin. Pişen dönerleri de üzerine ekleyin, bol tereyağı gezdirip servis yapın.
|
Evde Döner |
 |
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66474
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2011
4,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet dövülmüş biftek
200 gram kıyma
1 adet soğan suyu
Tuz, karabiber
Yarım pide
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı yoğurt
Kıymayı soğan suyu ile beraber karıştırıp etlerin arasına ince bir şekilde döşeyin. En üste ve en altta et olmak şartıyla dizin. Eti folyo kağıdına sarıp difrizde 2 saat dondurun Pişireceğiniz zaman çıkartıp keskin bir bıçakla ince dilimleyip yağsız tavada kızartın. Sıcakken tuz ve karabiber serpin. Sosunu yapmak için tereyağı ve salçayı tavada kavurup üzerine su, tuz ve biber ekleyip dilimlenmiş pidelerin üzerine gezdirin. Üzerine pişirdiğiniz döneri koyup yanında yoğurtla servis edin. İsteyen üzerine tereyağı da gezdirebilir.
Fotoğraf "dönüm" tarafından gönderildi. 24.09.2014
|
Döner |
 |
referans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2011
Mesajlar: 50
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc64810
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2011
3,904 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıymayı rendelenmiş soğanla karıştırın. Etleri, üzerlerine kıyma yayarak üst üste dizin. En altta ve en üstte et olmalı. Streç filme sarıp derin dondurucuda bir gece bekletin. Servis yapmadan önce çok ince dilimleyip yağsız tavada kızartın. Tuz ve karabiber serpin. Salça, yağ, un ve suyu karıştırarak pişirin. Servis tabağına ekmek dizin, üzerine döneri koyun, sosu dökerek servis yapın.
|
EV DÖNERİ |
 |
Bahar At
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc63693
Gönderme Tarihi: 31.May.2011
4,809 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
Döner için:
5 adet ince dövülmüş biftek
1 adet soğan
100 gram kıyma
Diğer malzemeler:
5 dilim ekmek içi
4 çorba kaşığı yoğurt
2 adet sivri biber
2 kaşık domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Döneri yapmak için; soğanı rendeleyin, kıyma ile karıştırın. Yağlı kâğıdın üzerine bir adet ince dövülmüş eti koyun, kıymadan biraz alıp etin üzerine bastırarak yayın.Üstüne et ve kıyma şeklinde kat kat aynı işlemi yapın. En üstte ve en altta et olmalı. Bu şekilde hazırladığınız döneri yağlı kâğıda ya da folyo kâğıdına sarıp derin dondurucuda 4 saat dondurun.Döner yapmak istediğinizde çıkartın ve keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Yağsız bir tavada iki yüzünü 3’er dakika pişirin. Sıcakken tuz ve istediğiniz baharatları serpin. Ekmekleri kızartın. Sosu için: Tereyağını, salçayı, suyu ocakta bir taşımkaynatın ve baharatlandırın. Servis yapacağınız zaman tabağa önce kızarmış ekmekleri, sonra pişirdiğiniz dönerleri ve en üste sıcak domates sosunu gezdirin. İstenirse tekrar tereyağı eritip koyabilirsiniz. Yanında közlenmiş biber ve yoğurtla servis yapabilirsiniz
|
Evde Döner |
 |
Sam
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2009
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc33279
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2009
6,618 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. biftek
1 kg kıyma
1 fincan soğan suyu
Tuz
Karabiber
1 kg. biftek iyice ezilerek inceltilir. Streç yayılmış tepsiye bir sıra biftek yerleştirilir. Kıyma soğan suyu, tuz ve karabiberle yoğrulur. Hazırlanan harç bifteklerin üzerine yayılır. Tekrar bir sıra biftek ve bütün malzeme bitene kadar bu işlem yapılır. Sonra hazırlanan bu karışım rulo yapılıp streçe sarılarak buzluğa sokulur. Donma işlemi başlayınca rulo keskin bir bıçak ile tıraşlanarak teflon tavada pişirilir. Pilav veya püre ile servis yapılır.
|
Evde Et Döner |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc8004
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2006
11,608 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilogram bonfilelik et
1 kahve fincanı sıvıyağ
yeterince tuz
istediğiniz oranda karabiber
Buzluğa koyduğumuz bonfile eti, bıçak ile kolayca keseceğimiz duruma geldiğinde çıkartalım. Dolaptan alarak, döner yaprakları gibi ince dilimler halinde keselim. Tuzunu ve karabiberini ilave ederek karıştıralım. Uygun büyüklükte ve yayvan bir tavaya sıvıyağı koyarak kızdıralım. Doğradığımız bonfileyi ağır ateşte. tavanın ağzı kapalı olarak kavurup sıcak servis yapalım.
|
|
