Kısa URL: https://ml.md/lc126707
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2017
917 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yağlı kuzu parça et 30 gr.
Nohut - 10 gr.
Dövme - 10 gr.
Yoğurt - 30 gr.
Yumurta - 10 gr.
Tuz - 2 gr.
isot - 3 gr.
Kuru nane - 2gr.
Sadeyağ - 5 gr.
Nohut ve dövme geceden ıslatılır. Islatılan bakliyatlar kuşbaşı doğranan etle birlikte düdüklü tencereye konularaksuda pişirilir. Ayrı bir kapta yoğurdun içerisine biryumurta ve bir tutam tuz konularak çırpılır. Kaynamaya başlayan et, nohut ve dövmenin üzerine bu karışım ilave edilir. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır. Sadeyağın içerisinde dağlanan kırmızı pul biber ve nane üzerine dökülür. Sıcak olarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc130017
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2017
1,129 defa indirildi / yazdırıldı
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
250 gr yağlı kuzu parça et
½ su bardağı nohut 1 su bardağı dövme 1 kg yoğurt
1 yumurta
Tuz
Sos İçin:
1 yemek kaşığı sade yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Geceden ıslatılan nohut ve dövme, kuşbaşı doğranan etle birlikte düdüklü tencereye konularak bir litre suda iyice pişirilir. Diğer taraftan yoğurdun içerisine (yoğurdun kesilmemesi için) bir yumurta ve bir tatlı kaşığı tuz konularak çırpılır. Kaynamaya başlayan et, nohut ve dövmenin üzerine çırpılmış yoğurt ilave edilir. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır. Sıcak olarak üzerine bir kaşık yağda kırmızı pul biber ve nane dağlanmak suretiyle yenilir.
