|
|
Etli Enginar Dolması |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61282
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2011
2,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar karabiber
0.5 su bardağı limon suyu
2 adet domates
500 gr kuşbaşı kuzu
2 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı bezelye
0.5 yemek kaşığı toz şeker
0.5 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet enginar
2 adet çarliston biber
10 adet arpacık soğanı (ince kıyılmış)
200 gr bakla
0.5 demet dereotu
Arpacık soğanları ayıklayıp sarımsakları kıyın. Havuçların kabuklarını kazıyıp tavla zarı şeklinde doğrayın. Bezelyeleri ve iç baklaları haşlayın. Haşladığınız baklaların kabuklarını soyun. Dereotunu ve tohumlarını soyup küp küp doğrayın. Tencereye Sana Zeytinyağlıyı koyup kızdırdıktan sonra etleri ilave edip iyice kavurun. Etler renk aldıktan sonra arpacık soğanları, doğranmış havuçları, kıyılmış çarliston biberleri ve sarımsakları ekleyip soğanlar renk alıncaya kadar kavurun. Soğanlar kavrulunca doğranmış domatesleri, şekeri, limon suyunu, bezelyeyi, haşlanmış ve ayıklanmış iç baklaları, suyu, tuz ve çekilmiş karabiberi ilave edip, bir taşım pişirin. En son olarak içine salçayı koyup kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Yayvan bir tencereye limon ile ovduğunuz enginarların etrafına yayıp suyunu kontrol ettikten sonra yemeğin üzerine yağlı kağıt kapatıp tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler ve sebzeler pişinceye kadar tutun. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış dereotu serptikten sonra sıcak olarak servis edin.
|
Etli Enginar Dolması |
 |
cefcef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2011
Mesajlar: 75
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc79535
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2012
1,455 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 Gr Sana Klasik
1 Su Bardağı sıcak su
6 Adet arpacık soğan
300 gr kuzu kuşbaşı
8 Adet enginar
3 Adet patates
3 Dal dereotu
3 Diş sarımsak
1 Yeterince karabiber
2 Adet soğan
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ
1 Yeterince tuz
Enginarları soyup temizleyin ve iç kısımlarını oyun. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun. Sıvıyağı tavada kızdırın. Soğan ve eti ilave edip soteleyin. Tuz ve karabiber serpin. Patatesleri ekleyip 5 dakika kavurun. Enginarları oyuk kısmı üste gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizin. İçlerini etli patates ile doldurun. Arpacık soğan ve sarımsakları enginarların yanına dizip margarini(sana yağımızı) ilave edin. Tuz serpip suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler ve et yumuşayıncaya kadar pişirin. Dereotunu temizleyip kıyın. Enginarların üzerlerine serpip sıcak servis yapın.
|
|
