|
|
|
Et Suyu (Kuzu başından) |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10372
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2006
2,440 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
11 bardak (2 lt 750 gr) su,
2 kuzu başı,
1 iri havuç,
1 baş iri soğan,
1/4 pırasa,
1 demet maydanoz kökü,
1 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Su, temizlenmiş ve derisi ayıklanmış kuzu başları, üstü kazınmış havuç, kabukları soyulmuş soğan, pırasa, temizlenmiş maydanoz kökü, sarımsak ve tuz tencereyle kapağı açık olarak ateşe bırakılır. Su ısınınca yüzeyinde beliren köpükler delikli bir kepçeyle alınıp atılır. Tencere kapatılır ve birbuçuk saat kadar kaynatılır. Başlar pişince bir tabağa çıkarılır. Tenceredeki su da ince bir süzgeçten geçirilerek kullanılmaya hazır duruma getirilir. Elde edilecek suyun 8-9 bardak kadar olması gereklidir.
|
Et Suyu (Koyun başından) |
|
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10371
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2006
2,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
13 bardak (3 lt 250 gr) su,
1 iri koyun başı,
1 baş iri soğan,
1 iri havuç,
1 demet kök maydanoz,
1/4 pırasa,
1 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tuz.
Yapılışı:
Bir tencereye su, derisi ayıklanmış ve temizlenmiş koyun başı, kabukları ayıklanmış soğan, üstü kazınmış havuç, temizlenmiş maydanoz kökü, pırasa, sarımsak ve tuz konur, sonra tencere açık olarak ateşe oturtulur. Su ısınınca yüzeyinde beliren köpükler delikli bir kepçeyle alınıp atılır. Tencerenin kapağı örtülür ve ikibuçuk saat kadar kaynatılır. Baş pişince bir tabağa çıkarılır. Tenceredeki su da ince bir süzgeçten geçirilir. Böylece baş suyu yemeklerde kullanılmaya hazır duruma gelmiştir. Elde edilen suyun 8-9 bardak kadar olması gerekir.
|
|
Et Suyu (Koyun başından) Tarifleri Çorba Tarifleri
|
|
