|
|
Ereğli Pidesi (Zonguldak) |
 |
hatip
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146728
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2019
677 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 adet domates
1 adet soğan
2-3 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
1/4 su bardağı su
Hamuru İçin:
500 gram tam buğday unu
1/2 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Üzeri İçin:
Tereyağı
Geniş bir kasede un, ılık su, maya, tuz ve şekeri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
30 dakika üstünü örterek mayalandırmaya bırakın.
İç harcı için bir kasede rendelenmiş domatesleri, soğan, sivri biber ve kıymayı yoğurun. Üzerine tuz ve karabiberi de ilave edin.
Ardından biraz su ekleyerek inceltin.
Hamuru küçük parçalara ayırın.
Merdane ile uzun oval şeklinde açın.
İç harcı açılan hamurun üzerine kenarlarında 2 santimetre boşluk kalacak şekilde yayın.
Kenarlarından içe doğru katlayın.
200 derece ısıtılmış fırında kenarları kızarıncaya kadar pişiriniz.
Fırından alınan pidelerin üzerine tereyağı sürün ve dilimleyerek servis yapın.
|
Ereğli Pidesi (Zonguldak) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112785
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2015
10,646 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma (ya da kuşbaşı et)
100 gram domates
50 gram soğan
50 gram sivri biber
Tuz
Karabiber
Su
Hamuru için:
Yarım kg tam buğday unu
10 gram kuru maya
Şeker
Tuz
Ilık su
Üzeri için:
Eritilmiş tereyağı
Un, maya, tuz, şeker geniş bir kaseye alınarak ılık su ile yumuşak bir hamur hazırlayınız. Üzerini örterek 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakınız. Kıymayı bir kaba alınız, soğan ve domatesleri rendeleyiniz, sivri biberleri ince doğrayarak ilave ediniz.Tuz ve karabiber eklendikten sonra su ile incelterek, karıştırınız. Mayalanan hamuru unlanan zemine alarak mandalina büyüklüğünde bezelere ayırınız. Bezeyi oklava ile oval şekil vererek ince açınız. Kenarlarından 2 cm boş bırakarak iç malzemeden yayınız. Kenar kısımları içe katlayarak uç kısımlarına şekil veriniz. Fırın tepsisine alınız ve önceden 180 dercede ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pidenin kenarları hafifçe kızarana kadar pişiriniz. Tepsiden alınan pidelerin kenarlarına tereyağ sürüp 5 dakika daha fırında bekletiniz.
|
|
