|
|
ENGİNAR TAVASI |
 |
toto
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2006
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16443
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2007
2,365 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 Enginar
1 Su bardağı un
1 Bardak zeytinyağı
Yarım limon,
3 Yumurta
tuz
Enginarları iyice ayıkladıktan sonra bunları kuşbaşı olarak doğrayın ve kararmamaları için içine limon suyu ve bir miktar da un ilâve ettiğiniz suyun içine atın.
Diğer taratta çukurca bir kabın içine yumurtaları kırıp bunları bir çatalla bir kaç kere iyice çırparak karıştırın. Öte yanda suya attığınız enginarları buradan çıkarıp temiz bir peçeteyle iyice kurulayın. Sonra kuruladığınız bu kuşbaşı enginarları önce una batırırı. Sonra da yumurtaya. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra kızgın zeytinyağında her tarafları pem-beleşinceye kadar kızartın ve tavadan yağlarını süzdürerek alıp tabağa dizin. Soğuk veya ılık olarak servis yapın.
|
Enginar Tava |
 |
hayal idi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2011
Mesajlar: 53
Şehir: Bingöl |
Kısa URL: https://ml.md/lc64010
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2011
3,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
6 adet enginar
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı domates püresi
1 adet yumurta
Kırmızıbiber
2 su bardağı soda
2 su bardağı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Enginarları temizleyip limonlu suda 15 dakika haşlayın ve ince halkalar şeklinde kesin. Un, domates püresi ve yumurtayı karıştırın. Kırmızıbiber ve sodayı ekleyip iyice çırpın. Sos karışımı çorba kıvamına gelince, tel süzgeçten geçirin. Enginar dilimlerini hazırladığınız sosa batırıp kızgın yağda kızartın.
|
Enginar Tavası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96265
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2014
1,778 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 enginar
1 soğan
1 su bardağı et suyu
2 kahve fincanı un
1.5 kahve fincanı su
5 kaşık tereyağı veya 1 su bardağı zeytinyağı
1 ölçü soğan piyazı
Terbiyesi:
1 limon suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Enginarlar ayıklanır, yıkanır ve haşlanır.
Üç tanesi ayrılarak diğerleri ezilir.
Rendelenmiş soğan, tuz, un ve enginar ezmesi et suyu ile lokma hamuru kıvamında bulamaş hazırlanır.
Kızgın tereyağında kaşıkla dökülerek kızartılır.
Kalan üç enginarda bulamaca batırılarak kızartılır.
Kızaranların hepsi kâğıt havlu yayılmış kaba alınır.
Servis tabağının ortasına bütün olanları, kenarına ezme olanları dizilir.
Tabağın ortasına maydanozlu soğan piyazı, üzerine de limon ve zeytinyağı sosu gezdirilir.
|
|
