|
|
Elbasan Tava (Edirne) |
 |
yemek kitabı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2016
Mesajlar: 34
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc137887
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2018
584 defa indirildi / yazdırıldı
|
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kg Kemikli parça kuzu eti
Yarım kg yoğurt
4 yumurta
3 diş sarımsak
2,5 kaşık un
Karabiber
Tuz
125 gr tereyağı
Et, karabiber ve tuz beraberce haşlanır.
Ayrı bir yerde yoğurt, un ve 4 yumurta karıştırılır (Çırpılarak).
Yemek yapılacak kabın altına önce yoğurt üzerine etler dizilir.
En üstüne 3 çorba kaşığı tereyağı kırmızı biberle yakılır, üzerine dökülür.
200 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar 40 dakika pişirilir, servis yapılır.
|
Elbasan Tava (Edirne) |
 |
sarıtosun
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.11.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc121180
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2016
1,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr Kuzu Eti (kemikli tercihen incik)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yogurt
3 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin/tereyağ
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 su bardağı Su
Et yıkandıktan sonra bir su bardağı su ile orta ısılı ateşte yeteri kadar tuz ilavesi ile pişirilecek. Pişen etler tercihe göre kemiklerinden ayrılıp bir fırın tepsisine/kabına eşit bir şekilde serilecek. Diğer tarafta tereyağda az kavrulmuş un; yoğurt, yumurta ile iyice çırpılacak bu karışıma et suyu da ilave edilip tekrar karıştırılacak ve bu karışım etlerin üzerine düzgün bir şekilde dökülüp daha önce ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar bırakılacak. Servis tabağına alınacak yemeğin üzeri karabiber veya kırmızı pul biber ile süslenebilecek.
|
Elbasan tava (Edirne) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31581
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
2,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeler :
3 çorba kaşığı margarin
750 gr. kemiksiz kuzu eti
2 orta boy soğan
6 su bardağı su, tuz
6 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı un
3 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Margarin bir tavada eritilir, yağ kızınca etler ilave edilip bir kez alt üst edilip iki tarafı altın sarısı rengini alıncaya kadar 3'er dakika pişirilir. İri doğranmış soğanlar, su tuz ilave edilerek kısık ateşte 1, 1.5 saat pişirilir. Başka bir kapta yoğurt unla karıştırılır içine 2.5 bardak süzülmüş et suyu konarak ağır ateşte 10 dakika pişirilir. Yumurta sarıları çırpılıp karışıma eklenir. Sos sıcak olarak etlerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
ML® Elbasan Tava için tıklayın
|
|
