Kısa URL: https://ml.md/lc104307
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2015
3,069 defa indirildi / yazdırıldı
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
500 gr. koyun boynu
1 baş soğan
1 adet havuç
2 adet yumurta sarısı
2 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Su veya et suyu
Koyun boynu bir tencereye koyulur. İçine su, havuç, ve soğan ilave edilerek kaynatılır. Et pişince çıkarılarak suyu süzülür. Süzülan su tekrar ateşe koyulur. Bir kapta un et suyuyla çırpılarak et suyuna kanştınur. Tuz ilave edilerek kaynatılır. 15 dakika kaynadıldıktan sonra boyun eti çorbaya koyulur. Yumurta sarısı ve limon suyuyla çorba terbiyelenir. Tereyağı ve kırmızı biber üzerinde gezdirilerek servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc164310
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2022
175 defa indirildi / yazdırıldı
Fatma Arslantaş
250 gr kuzu eti
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı un
2 su bardağı et suyu
1 yumurta, bir adet limon
2 yemek kaşığı tereyağı
Birer çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber
Temizlenmiş koyun boynu, doğranmış bir iki tane havuç ve bir baş soğanla kazanda haşlanır.
Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve bir çay bardağı un bir miktar et suyu ile çırpılarak tekrar ateşe konulan et suyuna eklenir.
Bir adet yumurta sarısı ve bir adet limon suyuyla çorba terbiyelenir.
Haşlanmış boyun eti kemiğinden ayrılarak elle didilir ve çorbaya eklenir.
Tuz ve pul biber eklenerek karıştırılır.
Kızdırılan tereyağı üzerinde gezdirilerek ateşten indirilir.
