|
|
Doldurma Mantı (Bayburt) |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154248
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2020
368 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://karadeniz.gov.tr
Yumurta
Su
Tuz
Un
Harcı için:
Kıyma
Kuru soğan
Salça
Darhun
Tuz
Servis için:
Salça
Yoğurt
Sarımsak
Yumurta, tuz, su karıştırılır. Alabildiğince un katılarak yoğurulur. On dakika dinlenmeye bırakılır. Bir tabağa soğanlar küçük küçük doğranır, kıyma, salça, tuz, baharat ilave edilerek karıştırılır. Dinlenen hamur daire biçiminde açılır, eşit aralıklarla küçük kareler kesilir. Hazırlanan harçla kareler doldurulur. İki ucu karşılıklı olacak biçimde birleştirilir. Bir tencerede bir litre su kaynatılır, içine bir çay kaşığı tuz eklenir. Yapılan mantılar diri kalacak şekilde suda haşlanır. İster suyu ile ister suyu süzülerek servis edilir. Üzerine tereyağlı sos hazırlanır ve sarımsaklı yoğurt yaparak servis edilir.
|
DOLDURMA MANTI (Bayburt) |
 |
acara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2005
Mesajlar: 143
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc40002
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2009
4,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı su
250 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı tereyağı
1 kase yoğurt
alabildiği kadar un
dargun
tuz,karabiber
YAPILIŞI
Hamur için 1 bardak su 2 adet yumurta ve tuzu karıştırın. Karışıma un ilave edin ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ikiye ayırın. Top haline getirin ve 15 dakika kadar bekletin. Beklettiğiniz hamurları yufka açın. Açtığınız hamurları küçük karelere kesin. Mantı içi için kıymaya rendelenmiş soğanı dargın,biber ve tuzla yoğurun. Her bir karenin içine hazırladığınız kıyma harcını yerleştirip hamurlarınızı bohça şeklinde kapatın. Tek tek tepsiye dizin. Mantı suyu için rendelenmiş domates ve salçayı yağda kızdırın. Karışıma 4 su bardağı suyu ilave edip kaynamasını bekleyin. Hazırlamış olduğunuz karışıma tuz ilave edin ve mantıları ekleyin.15 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın. Arzu edilirse yoğurtlu sarımsak dökerek servis yapılabilir.
|
|
