|
|
Diyarbakır Usulü Güveç |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40531
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2009
18,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
hakkarim.net
1,5 kg kemiksiz parça kuzu eti
1 kg kuzu sırtından kemikli pirzola
250 gr. kuyruk
3 kg domates
yarım kg patlıcan
250 gr sivri biber
1 baş sarımsak
1 paket margarin yağı
Tuz biber
İlk önce çömleğinizi bir güzel yıkayın (çömlek : kırmızı topraktan yapılmış yüksek ısı ve ateşe dayanıklı geçmişi tarihe dayalı bir yemek yapma yeri ) kuyrukları bıçak ile ufak, ufak doğrayın. Çömleğinizin dibine serin, etinizi onun üzerine yerleştiriniz daha sonra patlıcanları ve de sivri biberlerinizi doğrayın ve etin üzerine serpiştirin sarımsakları tane olarak soyup üzerlerine dağıtın domateslerin kabuklarını soyup arzu edilecek şekilde doğrayıp malzemelerin üzerini kapatınız malum arzuya göre pul biber ve tuz ekleyin unutmayın ki güvecin her zaman için acısı lezzetlidir.1 paket margarini parçalar halinde çömleğin içine koyun .fırına gönderin yalnız ev fırınında olmaz çünkü aşırı yüksek ısı ister. şimdiden afiyetler olsun.
|
Güveç (Diyarbakır) |
 |
lüle
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2015
Mesajlar: 36
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc131682
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2018
1,186 defa indirildi / yazdırıldı
|
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg kemikli parça et (koyun veya kuzu)
2 adet patlıcan
5-6 adet sivri biber
1,5 kg domates
1 baş sarımsak
Tuz
Pul biber
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı domates salçası
Etle salça, tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır.
Patlıcan, domates ve sivri biber ilave edilerek karıştırılır.
Sarımsak taze ise kabukları soyulmadan, değilse kabukları soyularak sebzelere katılır.
Güvecin içine önce et sonra patlıcan biber ve sarımsak daha sonra ise domates küçük parçalar halinde yağ ve tuz konularak fırında pişirilir.
Not: Ekmek fırınlarında veya tandırlarda pişirildiğinde daha iyi sonuç alınır.
|
Diyarbakır Güveci |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174348
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2023
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 kg kuşbaşı et
1,5 kg domates
1 adet patlıcan
250 gram sivri biber
1 paket beş türlü
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
100 gr kuyruk yağı
2 baş sarımsak
Toprak güveç kabına geceden salça soğan baharatla harmanlanmış ve soğanı sonradan ayıklanmış et konur üstüne doğranmış domates patlıcan biber soyulmuş sarımsak, salçalar, baharatlar ve tuz ilave edilir en üste doğranmış kuyruk yağı konarak fırınlanır.
|
|
